今年不打算杀年猪了，有必要现在多买点猪肉吗？猪肉还会降价吗？
今年不打算杀年猪了，有必要现在多买点猪肉吗？猪肉还会降价吗？
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春节期间的猪肉价格是要涨价的，这是不容置疑的，因为每年春节期间，任何食品都会涨价的，腊月物价上涨是千百年来的规律，在农历冬、腊月，肉价上涨是季节性涨价 。老话告诫我们“有钱不买腊月货”，说明在腊月的货物是相当贵的，有的已经是天价了 。大家都知道，每年的冬、腊月是国人制作腊肉的传统季节，由于非洲猪瘟疫情是危害，国内大多数人家已经连续两年没有自己制作腊肉了，估计今年人们制作腊肉数量将大幅度增加，今年制作腊肉数量增加是肯定的，猪肉的销售量就会大幅度增加，猪肉的销售价格就会回升 。在春节期间，就是供大于求的货物也相应提高销售价格，没有一样东西是不涨价的 。如果今年不打算杀年猪了，那么有必要趁现在猪肉便宜时多买点猪肉制作腊肉和灌装腊肠 。如果是购买来放在冰箱中就没有必要，冰箱放不了多少，而且鲜肉放冰箱是有时间限制的，不可能长期保存下去，春节过后就加入了一年中猪肉消费的淡季，如果不制作腊肉和灌装腊肠就购买点能够在春节期间食用就可以了 。
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春节期间的猪肉价格是要涨价的，这是千百年来的习惯，一是今年十月十日，政府启动了新一轮的收储，价格比第一次的提高，收储启动后，市场肥猪价格随着大幅度回升，进入农历冬月后肥猪价格有可能超过每斤10元 。二是现在已经进入了猪肉的消费旺季，离春节越来越近了，各个地方的温度越来越低，是制作腊肉和灌装腊肠的最佳季节，大家都知道，每年的冬、腊月是国人制作腊肉的传统季节，大多数人家已经连续两年没有自己制作腊肉了，估计今年人们制作腊肉数量将大幅度增加，也就是所谓报复性增长，这是有可能的，今年制作腊肉数量增加是肯定的，猪肉的销售量就会大幅度增加，猪肉的销售价格就会回升 。三是今年国内的生猪养殖数量不足，仍然存在一定的缺口 。根据统计报道，现在生猪养殖数量仅恢复到发生非洲猪瘟疫情前的2017年的水平，我国每年生猪年递增必须达到5%以上才能满足市场不断增长的需要，三年就是要在2017年的基础上增加15%以上，所以按照正常发展速度，缺额在15%以上，因此，国内的生猪生产并没有真正的饱和，与正常发展速度比较，缺口还是大的，并没有达到产能过剩，一旦进入猪肉消费旺季后，肥猪供应的缺口就会显示出来，猪肉价格是要上升的，而且上涨幅度是相当大的，可能每斤肥猪价格超过会在每斤15—20元波动 。
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【今年不打算杀年猪了，有必要现在多买点猪肉吗？猪肉还会降价吗？】但是今年春节期间猪肉价格很难暴涨的，不会像2019好028年那样一直暴涨，控制猪肉暴涨的因素很多，一是现在新的垄断养殖企业还没有真正形成，如2019年猪肉价格暴涨，当时肥猪养殖缺乏，这几年农村养猪政策的变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养猪，这些因素使农村养猪数量大幅度减少，仅由几家超级养殖集团养殖形成了价格垄断 。当时由于垄断存在，全国各个地方的猪肉价格统一涨价，我们这里从每斤7元左右暴涨超过45元，价格暴涨了6倍以上，有的地区超过每斤55元，这就是市场经济，容易形成价格垄断 。今年与2019、2020年不相同了，现在规模养猪企业已经超过18万个，还有大量的散养户的肥猪资源，因此是不缺肥猪的，同时关键是新的垄断企业还没有真正形成 。二是政府和屠宰企业前段时间收储大量的猪肉冷储，特别是屠宰企业利用肥猪价格超低时收储的冷鲜肉，这些冷储猪肉冷储是有期限的，不可能长期储存下去，总有一天是要出库上市的，只是临时调整一下肥猪的上市量，冷储一般是4个月左右 。三是今年进口的冷冻猪肉大量在冷库中储存，2021年1-9月国内猪肉进口量293万吨，一斤进口猪肉后期价格仅8.58元，进口商们虎视眈眈盯住市场肥猪价格，如果猪肉价格发生大涨，这些冷储猪肉就会大量上市，因此，猪肉的价很难发生暴涨的 。四是今年猪肉价格便宜，许多制作腊肉和灌装腊肠的人户已经完成制作，同时今年农村自己屠宰年猪的农户大幅度增加，这样就减少到农贸市场购买新鲜猪肉，在春节期间猪肉的消费量增加不剧烈，也就是猪肉供求基本平衡，价格波动就小 。因此猪肉价格不可能暴涨，估计一般地区每斤猪肉价在15—20元波动，春节还能大口吃肉的，红烧肉是不会缺的 。
我认为，如果今年不打算杀年猪了，可以趁现在猪肉价格便宜时购买适当数量的猪肉供春节期间食用就可以了，不必大量购买，在春节前猪肉是不会降价的，春节后进入猪肉消费淡季后，猪肉价格会下降的 。
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