为什么有人说鲶鱼是世界上“最脏”的鱼？是存在误解，还是真相就是如此？
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鲶鱼这个生物可以说是让人又爱又恨 ， 好吃是真好吃 ， 但是奈何很多人都说鲶鱼很脏 ， 为什么说鲶鱼脏呢？
【为什么有人说鲶鱼是世界上“最脏”的鱼？是存在误解，还是真相就是如此？】有一些人总是说鲶鱼是最脏的鱼 ， 是不是最脏我不太清楚 ， 在这只能根据我的了解给大家介绍一下鲶鱼 。 鲶鱼其实是肉食性的鱼类 ， 食物虽然有鱼饲料、小鱼小虾 ， 但是同样他们喜欢吃各种鱼类的粪便 ， 甚至还喜欢吃一些腐蚀的食物 ， 比如一些死鱼死鸭等 。
可能因为鲶鱼生存在水底的缘故 ， 水底堆积了各种鱼类的排泄物 ， 使得鲶鱼在水底这样的条件下生存 ， 想干净都觉得不太可能 。
鲶鱼的鱼鳔是比较小的 ， 可能是无法支撑它的体重 ， 所以 ， 鲶鱼生活的水层大多是在水底 ， 另外鲶鱼是不怎么游动的 ， 水底的淤泥也多 ， 有时鲶鱼甚至还藏在淤泥里；另外鲶鱼没有鱼鳞 ， 全身都有一层黏液 ， 滑溜溜的 ， 让人感觉非常的恶心 。
其实对于鲶鱼的脏还是存在一些不真实的认知 ， 就比如有一种鲶鱼 ， 埃及胡子鲶 ， 它的口感欠佳、土腥味重 ， 相比较土鲶鱼来说 ， 这种埃及胡子鲶是真正意义上的脏 ， 彻底误解了大家对鲶鱼脏的认知 。
实际上是埃及胡子鲶给大家造成了鲶鱼比较脏的认知 ， 大家都说鲶鱼比较脏 ， 主要是大家将亲眼看到的事情 ， 口口相传 ， 让一些不明真相的人用自己的理解来认知这种经济型鱼类 ， 实际上真正在我国正经干净环境养殖鲶鱼肉质还是非常的鲜美的 ， 价格也不算贵 。
事实上鲶鱼脏的这种说法 ， 是真的有点以偏概全了 ， 野生鲶鱼大家其实是很难买到的 ， 市场上大多是人工饲养的 ， 在人工饲养的环境下 ， 吃的是鱼饲料 ， 生活在鱼塘中 ， 吃不到一些腐败的动物尸体 ， 鱼塘的水质还是有人工的干预 ， 生活环境并没有受到污染 ， 所以这样的鲶鱼 ， 怎么可能跟最脏联系在一起呢 。
在我们日常生活中 ， 超市也好 ， 菜市场也好 ， 大多数销售的是淡水的鱼类 ， 对于鲶鱼来说 ， 因为有各种误解 ， 实际上食用的人群还是比较的有限的 。
再就是还有一些人为了赚钱 ， 降低了养殖鲶鱼的成本 ， 将埃及塘鲺养在污水甚至化粪池里 ， 用各种便宜的腐烂发臭食物甚至粪便来喂养 ， 结果养出来的埃及塘鲺虽然是很便宜 ， 但是又腥又脏又臭 ， 非常的让人嫌弃 。
之后埃及塘鲺的养殖环境被曝光后 ， 整个鲶鱼家族都跟着遭了殃 ， 背上了“垃圾鱼”、最脏的鱼的骂名 。 甚至有人认为所有无鳞的鱼都是不干净的 ， 还让整个的鲶鱼家族背了黑锅 。
野生的鲶鱼可能生存环境、水质是比较脏的 ， 同时还存在一种埃及胡子鲶的鲶鱼 ， 也确实让我们相信了鲶鱼是比较脏的 ， 但是也不能以一概全 ， 鲶鱼是属于经济型鱼类 ， 肉质鲜美 ， 而且我国鲶鱼大多是人工饲养 ， 其实是不脏的；鲶鱼没有鱼鳞 ， 滑溜溜的 ， 好处是隔绝了水底寄生虫的骚扰 ， 不影响鱼肉的鲜美 。
虽然鲶鱼是食肉性鱼类 ， 但在人工饲养的环境下 ， 吃的都是鱼饲料 ， 也没有机会吃到腐败的动物尸体 ， 所以 ， 这样的鲶鱼其实不脏；野生鲶鱼也不太容易买到 ， 只要是在正规的超市或者是菜市场 ， 能买到的鲶鱼 ， 大多都是在农贸市场进的货 ， 这样的鱼类大多数都是人工养殖的 ， 其实还是挺干净 。
所以 ， 在干净环境里养殖出来的鲶鱼当然是没问题的 ， 鲶鱼算是非常经济型的鱼类了 ， 肉质鲜美味道还好 ， 干净环境养殖的鲶鱼大家还是可以放心大胆的去食用的 。
鲶鱼的挑选和烹制
鲶鱼在选购时最好选择二斤以下 ， 鲶鱼的皮色发黄的 ， 胡子为四个的本地品种来购买 ， 因为这样的鲶鱼肉嫩而腥味小 。 鲶鱼在烹制前必须用开水烫去表皮动物黏液 ， 然后用刀刮净清洗干净 ， 烹制的水多加点大蒜、料酒和干辣椒调料 ， 这样可以掩盖住它的土腥味 。 鲶鱼炖茄子、大蒜烧鲶鱼和酸菜炖鲶鱼都是非常不错的家常美味 。
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