食物考古：杏仁饼（上）
食物考古：杏仁饼（上）
据香港大湾区时报报道 ， 许多游客到澳门 ， 都爱去赌场博彩 ， 离开时无论输赢 ， 杏仁饼是必备的伴手礼 ， 它是湾区四大名饼中 ， 流传最广和最受欢迎的饼食 ， 全球只要有华人的地区都可以买得到 。 虽说名叫杏仁饼 ， 但它本来与杏仁无关 ， 原是绿豆造的 。
澳门自宋朝以来 ， 便是香山县（今中山市）辖地 ， 于上世纪初 ， 香山石岐萧家是前清官宧之后 ， 虽不是豪门大户 ， 也算殷实人家 ， 薄有田产 ， 可是自辛亥革命之后 ， 家道外强中干 ， 一家之主萧友柏因要支撑场面及妻妾僮婢的用度 ， 生活日渐拮据 。
有一年萧母80大寿 ， 少不免宴请亲朋 ， 为了家族和母亲的面子 ， 不能不大排筵席 ， 但如此庞大的开支 ， 实在使友柏发愁 ， 他虽没守业之才 ， 但为人温和谦厚 ， 对待下人也不薄 ， 贤淑的妻子决定不请到会 ， 发动家人模仿豪门大户自己家中造菜；不过出品始终和专业相距甚远 ， 味道强差人意 ， 上菜也错漏百出 ， 单尾未到 ， 吃得宾客人人面面相觑 ， 主人脸容尴尬更不是味儿 。
香山县军长因另有应酬 ， 此时方来到贺 ， 赶得及上甜品 ， 军长咬了一口之后 ， 大赞不矣 ， 突然笔兴大发 ， 要来文房四宝 ， 写下「齿颊留香」四个大字便扬长而去 ， 众宾客见到军长对此甜品有此品评 ， 都争相尝试 ， 发觉它实在好吃 ， 竟为全晚宴会的点睛之作！看到这里 ， 都知当晚的甜品就是杏仁饼 ， 它当晚的出现 ， 背后当然另有故事 ， 下期再续 。
饮啖茶 ， 咬啖杏仁饼先！
老鸭
【食物考古：杏仁饼（上）】
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