怎么做蛋黄珍珠丸子好吃？需要哪些食材？小编为您提供蛋黄珍珠丸子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄珍珠丸子 。
珍珠丸子可以说是非常好吃养眼的家常菜，而且是个低调的肉菜，满满的肉香被珍珠包裹，咬过一口就欲罢不能了！
做蛋黄珍珠丸子所需食材：糯米150g，肉末200g，咸蛋黄（生）约6个，鸡蛋清1个，葱姜末适量，生抽1大勺，芝麻油0.5大勺，料酒0.5大勺，白胡椒粉适量，盐适量
蛋黄珍珠丸子的做法步骤：
步骤1：提前把糯米洗净泡水4小时以上，最好过夜 。
步骤2：生的咸鸭蛋剥出蛋黄，大家也可以直接用市售现成的生蛋黄 。
步骤3：肉馅加入所有调料顺时针搅拌至粘稠上劲 。
步骤4：取适量肉馅，包入一个咸蛋黄后收好口滚圆 。
步骤5：泡好的糯米倒出水分，然后将肉丸在咸蛋黄上滚一圈 。
步骤6：摆在抹了油的盘子上，依次完成所有 。
【蛋黄珍珠丸子的做法（家常菜）】步骤7：盖上锅盖，上锅蒸，开锅后转中火蒸12-15分钟，根据丸子大小调整时间 。
步骤8：切开看看，好吃的蛋黄夹心 。
步骤9：成品1
步骤10：成品2
步骤11：成品3
步骤12：成品4
温馨提示：1.肉馅要干湿度适中，太干口感不好，太湿会不成形 。2.没有咸蛋黄的可以不加，直接做成糯米丸子 。
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