怎么做黑椒鸡腿饭好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑椒鸡腿饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑椒鸡腿饭 。
逛街的时候 ， 看见路边的快餐店的招牌写着“黑椒鸡肉饭”19元一碗 ， 几块鸡肉 ， 一点西兰花配上一碗饭 ， 虽然看着很诱人 ， 但价格却不那么实惠 。不过不怕哈 ， 今天小编就把这道超级好吃 ， 做法简单的黑椒鸡腿饭教给大家 ， 成本15元就能做出两人份呦 ， 就算一个人也要记得好好吃饭！做鸡腿饭最好是用鸡腿肉 ， 给鸡腿剔骨的时候一定要有耐心 ， 慢慢来 ， 这样才能剔出平整的鸡肉 。给鸡腿剔骨 ， 骨头的关节上多留了些肉也是正常的 ， 不用心疼 ， 把骨头装好袋放冰箱冷冻 ， 等攒了十多根左右的时候拿出来煮鸡汤也是很不错的想法 。
做黑椒鸡腿饭所需食材：鸡腿2个 ， 洋葱1个 ， 黑胡椒5克 ， 料酒1勺 ， 西蓝花1个 ， 黑椒鸡腿饭的做法步骤：
步骤1：准备食材
步骤2：西兰花掰成小块 ， 用盐水侵泡半小时 ， 去除农药存留
步骤3：鸡腿剔骨后切块
【黑椒鸡腿饭的做法（家常菜）】步骤4：洋葱切小丁
步骤5：鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽 ， 拌匀后腌渍20分钟 。腌好后姜蒜拣去不用
步骤6：烧一大锅开水 ， 放少许食用油和盐 。水开后 ， 将西兰花梗放进去 ， 焯水至变得翠绿后 ， 捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
步骤7：锅中放入2勺油 ， 放入洋葱炒香
步骤8：放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
步骤9：炒制鸡肉变色 ， 加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油 ， 半勺盐调味
步骤10：加入没过鸡肉的水大火烧开 ， 转小火炖煮5分钟
步骤11：大火收汁 ， 煮制浓稠即可关火盛出
步骤12：把煮好的米饭盛入碗中 ， 再加上鸡肉和西蓝花 ， 淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
步骤13：拌匀一下 ， 让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起 ， 吃到让你想舔盘！
步骤14：汤汁不要彻底收干 ， 这个汤汁拌饭超级好吃
温馨提示：1.鸡腿剔骨窍门：鸡腿底部的关节上边用刀切一圈 ， 切断皮和筋 。然后用刀尖将鸡腿从中间划开 。顺着切口将鸡肉与骨头剥离 ， 最后将根部骨肉相连的地方切断就可以了 。2.大家在选青菜的时候 ， 可以选择菜心 ， 芥兰或者油菜之类的3.黑胡椒一定要用现研磨的 ， 颗粒大味好 ， 不可以用黑胡椒粉哈！别问我为什么！4.汤汁不要彻底收干 ， 这个汤汁拌饭超级好吃 。5.减肥的宝宝可以将白糖换成蜂蜜 ， 同样好吃6.洋葱不可少 ， 点睛之笔 ， 甘甜有味7.这种方法不仅可以做鸡大腿 ， 猪排、牛排都可以做的8.西兰花焯水时间要短 ， 入开水锅后一变色马上就可以捞出 ， 否则口感和卖相和营养都会大打折扣 。9.西兰花焯水时加1勺盐和食用油 ， 可以保持蔬菜的脆度和翠绿颜色 。
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