炸藕片用九孔藕还是七孔藕
九孔藕 。九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口 。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉 。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，里面的藕片会更加脆嫩 。
怎样炸的藕片更酥脆：1、首先要调制好面糊，按照面粉和淀粉2:1的比例即可，再加入一个鸡蛋，这样的面糊油炸之后更容易起酥 。
2、然后藕片可以切的薄一些，这样炸出来的藕片更薄，吃起来更酥脆 。
【炸藕片用九孔藕还是七孔藕】3、想要炸出来的藕片更酥脆，还可以在第一遍将藕片炸熟之后，再将油烧至7-8成热，大火复炸半分钟左右，会更加酥脆 。
推荐阅读
- 速冻牛肉丸怎么煮好吃
- 别克英朗手动精英有什么隐藏功能吗 都有什么用
- 菲亚特菲翔节温器在哪 有什么作用
- 蒸米皮用什么米
- 用不同的角度看世界的说说
- 西红柿能催熟猕猴桃吗
- 生面怎么炒
- 鳕鱼排怎么用空气炸锅
- 炸藕丸子用淀粉还是面粉
- 电钢琴|莫森MS-188P电钢琴真实使用感受？真相必看