绿豆沙怎样煮又沙又没壳
１、绿豆用清水冲洗干净 ， 加入适量清水浸泡１-２小时 ， 浸泡一段时间 ， 煮的时候可以节约时间 。
２、锅中加入纯净水 ， 大火煮开 。纯净水与绿豆的体积比为１０：１ 。
３、将泡好的绿豆放进去 ， 开水煮绿豆可节约煮的时间 ， 整个煮制过程要开锅煮 ， 开锅煮绿豆出沙更快 。
４、大火煮开 ， 改为小火慢慢煮至豆皮浮上来 。
５、用漏勺将豆皮捞出 ， 捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感 。
６、捞完豆皮 ， 用勺子不停的压剩下的绿豆 ， 使其成泥状 。搅拌过程千万不要加水 ， 否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
７、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以 ， 这样做绿豆沙又沙又没壳 。
【绿豆沙怎样煮又沙又没壳】绿豆 ， 属于豆科 。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆清热之功在皮 ， 解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料 ， 清暑开胃 ， 老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。
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