农村俗语&quot;鱼不蒜，牛不韭，肉不姜&quot;，到底是什么意思？ _牛不韭

农村俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这到底什么意思呢，下面咱们一个一个慢慢解释一下，对于不对，博取一笑。

一，鱼不蒜。鱼不蒜就是说在做鱼的时候不要放大蒜，很多人不理解，为什么不能放呢，去腥还能提味。咱们慢慢道来，鱼作为一种水产品，本来就十分的鲜美，不需要添加过多的调味料，大蒜作为一种辛辣刺激的植物性调料，把它放入鱼中，反而破坏了鱼肉本身的鲜美，所以做鱼是尽量不要放大蒜，保持鱼的鲜美度。

二，牛不韭。煮牛肉是不要放韭菜，牛肉是一道美味的食材，劲道可口。韭菜辛辣味道重，有句话说的对，再好闻的香水也抵不过韭菜盒子，何况牛肉呢。韭菜味重还吃了容易上火，和牛肉一起做，完全盖过了牛肉的美味，所以说牛不韭是有道理的。

三，肉不姜。在煮猪肉的时候不要放生姜，为啥呢？姜有去腥提味增辣的功能，猪肉本身没什么腥味，如果放了姜，姜的辛辣会影响猪肉的口感。

这句俗语都是经验之谈，从食材的本身出发，告诉我做菜调料的放置问题。

最后祝大家天天有鱼有肉，生活美满幸福，吃嘛嘛香，国泰民安，风调雨顺。

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其他网友观点

农村父辈一句话：“牛不韭、羊不姜” ，一直牢记。近二十来年我不食鱼肉。回忆前些年做饭吋一直牛肉不与韭菜同炒，炖、炒羊肉时不放姜！

其道理是羊肉属于热量较多食物，姜又是性热调料（又属中药）不适两者合食。

牛肉性温、韭菜属于发物，不适两者合食。

【农村俗语"鱼不蒜，牛不韭，肉不姜"，到底是什么意思？】至于鱼不蒜，几十年來发现，炖烧鱼时必须加蒜！无有不利之处。

其他网友观点

谬论。鱼腥气重，大蒜是用来解腥的。肉虽说腥气不太重，但血腥味还是有的，顾用姜解血腥味道，使得肉更加鲜香。至于牛肉放韭菜道是没听说过。

农村俗语&quot;鱼不蒜，牛不韭，肉不姜&quot;，到底是什么意思？