如何辨别激素西瓜？ _西瓜

科学兴农为您解答。

而今正值西瓜大面积上市期间，继之前人们担心激素葡萄之后又一波担心激素西瓜的朋友出现了。那么所谓的激素西瓜是不是存在呢？早上市的西瓜可能有催熟西瓜，严格来说这也算是激素西瓜，并且西瓜的整个生育期，施加生长素激素对于西瓜长势进行调控也是非常正常的一件事。

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关于激素西瓜，科学兴农在此回答几个小问题。

第一：问催熟西瓜对于口感有没有影响？

关于催熟西瓜来说基本上采用的是乙烯利催熟，这是最为常见的一种催熟方式，不过大家或许可能不太清楚，我们北方所吃到的香蕉以及市场上所购买的西红柿也基本上都是采用乙烯催熟的。因为这些水果蔬菜一旦成熟后采摘储存的时间非常短，运输就变成了问题。并且乙烯虽然是一种激素，但是却也是植物身体当中存在的一种激素，这和动物激素完全不同，对于人体是没有什么伤害的。

不过就口感来说，催熟西瓜和普通西瓜还是有些区别的，因为催熟的西瓜，生育期不足，储存的糖分等物质略显不足。对于西瓜的口感肯定不如自然成熟的西瓜。

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第二：催红素是什么东西？图片中的西瓜是用了催红素吗？

在这里有必要对催红素做一下介绍，其中主要成分有两种，乙烯利和胭脂红！其中乙烯利的作用上面已经提到了，也就是果实催熟，而关于胭脂红来说则是一种可食用着色添加剂！

乙烯利在此就不再做过多的介绍，下面着重介绍一下胭脂红，因为是一种有色添加剂，可以为水果或者食物增加红色，提高卖相而被一些商家或者农户接受，但是这里也要注意其用途，胭脂红是直接外部着色，比如说像我们所购买的草莓，使用胭脂红的话，或许外表红色会更加鲜亮。卖的猪头外部使用或许也可以让人觉得瘦肉更多（这里只是举例，不代表真的可以使用）。也就是说，胭脂红的应用是在外部而非吸收。

因此对于西瓜来说，除非是采用注射的方式，否则的话是无法让西瓜瓤看起来更加鲜红的。而关于西瓜来说，由于非常容易变质，一旦注射的话，西瓜也就会迅速腐败，并且有网友尝试向西瓜中注射水，也无法注射进去。也说明采用注射激素的方式是肯定不靠谱的。