酱鸡胗的做法
【酱鸡胗的做法】1、烧开水 ， 鸡胗绰水 ， 捞出备用 。
2、葱切片 ， 姜切片 ， 锅中倒入清水 ， 放入鸡胗 。
3、加入盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜 。
4、大火烧开后 ， 小火炖至鸡胗软烂即可 。
鸡胗是鸡的砂囊 ， 砂囊又称为肌胃 ， 所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说 ， 禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃较小分泌胃液 ， 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 ， 所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。
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