小萝卜在这个季节最经济实惠了 ， 在我们老家也它叫水萝卜 ， 经常的做法除了蘸酱就是凉拌 ， 其实素烧非常好吃 ， 并且做法也非常的简单 ， 关键点有两个 ， 一个是花椒粒的运用 ， 再一个就是小萝卜先焯水 ， 并且要凉水下锅也是有讲究的 。
以下食材正好是一盘的量
食材：小萝卜四个（1大3小） ， 花椒十几粒 ， 酱油少许 ， 植物油适量 ， 盐适量 ， 淀粉适量 ， 味精少许（可省略）
厨具：煮锅 ， 炒锅
【小萝卜素烧更好吃，关键得加这个，去除萝卜气还得有窍门（营养常识）】做法：
1 小萝卜洗净 ， 去两头
2 切滚刀块
3 小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气） ， 萝卜煮熟不太硬捞出备用
4 锅内入底油 ， 温热时放入花椒粒 ， 小火炸到颜色变黑扔掉不要
5 炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色 ， 味精少许 ， 淀粉少许
6 锅内倒入小萝卜
7 倒入碗汁大火烧开 ， 中小火收汁
8 汁粘稠即可出锅
宝妈小贴士:
1 花椒粒是这道菜好吃的关键
2 萝卜焯熟再放碗汁收汁 ， 淀粉不要太多 ， 薄芡为宜
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