怎么做香辣花蛤好吃？学做香辣花蛤需要哪些食材？为您提供香辣花蛤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣花蛤 。
工艺：爆，难度：初级入门，人数：1人份，口味：香辣味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做香辣花蛤所需食材：主料：花蛤500克
辅料：大蒜子一整头，老姜一大块，小葱一支，老干妈一勺，生抽少量，醋一勺，料酒适量，辣椒粉两勺，盐少量，鸡精少量
教您香辣花蛤的家常做法，香辣花蛤怎么做好吃1.买回来的花蛤用清水反复冲洗几遍，把表面的一些沙子冲洗干净 。
2.锅里烧开水，水开后就把火关掉，然后把花蛤倒进去，立刻捞起来，在用水冲洗干净，这一步是为了把花蛤里面的沙子清洗掉 。
3.大蒜子切细末 。
4.生姜子切细末 。
5.葱切细末 。
6.锅里下少量的油，烧热 。
7.油热后下入大蒜子末和生姜末爆香 。
8.爆香后加入小葱，再加入一勺自己秘制的油泼辣子 。
9.接着爆香后在加入一勺老干妈 。
10.在加入：生抽、醋、料酒、辣椒粉 。完全爆香后把花蛤倒进去快速的翻炒 。
11.加入末过一半花蛤的水 。
12.收汁收的差不多可以加入一点盐和一点鸡精 。
13.出锅 。
香辣花蛤烹饪技巧：【香辣花蛤的做法（家常菜）】1、让花蛤吐净沙子有几种方法：第一种：清水里放清油或者盐养几天，这种方法适合做汤 。第二种：锅里烧开水，水开后就把火关掉，然后把花蛤倒进去，立刻捞起来，在用水冲洗就能洗干净 。这种方法适合爆炒 。2、没有豆瓣酱或者不喜欢吃豆瓣酱的可以用老干妈代替 。3、如果有米酒的话，加了料酒的同时最好加一点料酒 。4、第十步，如果喜欢吃辣的可以多加点辣椒粉或者干辣椒 。
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