脆口的金沙骨配上金金黄黄的蛋炒饭 , 今餐食得好满足呢 ......
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做蒜香金沙骨配肉鬆姜蛋炒饭所需食材：急冻金沙骨2磅，猪肉鬆，冷饭 2碗，蒜头1/2个，乾葱头 4粒，鸡蛋2只，姜汁，糖，盐，黑芝麻，白芝麻，麵包糠，酒，椒盐，蒜盐
腌料：生抽，糖，酒，老抽
蒜香金沙骨配肉鬆姜蛋炒饭的做法图解：
1、金沙骨用水沖一沖洗抹乾水份放入器皿内 , 加入腌料拌匀先静待10分钟
2、加入一半份量姜汁 , 蒜盐及一半份量蒜头拌匀
3、盖上保鲜纸放入雪柜静待一晚
4、翌日将金沙骨取出静待30分钟
5、乾葱头去衣切片 , 蒜头去衣拍扁
6、一只鸡蛋分开蛋黄及蛋白 , 余下两只鸡蛋连同一只鸡蛋的蛋黄拌匀成蛋液
7、将要煎的金沙骨放入大碗内 , 加入蛋白拌及生粉拌匀静待10分钟
8、镬中放入乾葱片炒香 , 加入一半份量蛋液快炒至半凝固
9、加入冷饭及少许盐拌匀炒散
10、将余下份量的蛋液及姜汁加入 , 炒至饭乾身
【蒜香金沙骨配肉鬆姜蛋炒饭的做法（家常菜）】11、放入猪肉鬆炒数分钟即成肉鬆姜蛋炒饭
12、金沙骨扫上油 , 洒上麵包糠
13、镬中加入余下一半份量蒜头爆香 , 取出蒜头 , 放入金沙骨用慢火慢慢煎至两面金黄色 , 金沙骨上碟时 , 可洒上黑白芝麻或椒盐即可
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