墨鱼汁饺子怎么做？详细做法谢谢？
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墨鱼汁饺子分很多种馅的，简单的介绍一个墨鱼汁韭菜肉馅饺子的做法 。
主料：肉糜200g，韭菜200g，面粉1000g，墨鱼500g
辅料：葱姜30g，、鸡精、生抽、花椒、盐、食用油等各适量
【墨鱼汁饺子怎么做？详细做法谢谢？】1.墨鱼洗净，把顶部的牙取出，用剪刀把墨鱼肚子剪开，把墨汁取出来放到碗里
2.将面粉和墨鱼汁混合在加上适量的清水和成面团，然后害上保鲜膜醒面
3.将花椒用温水泡开备用
4.把韭菜洗净切碎放入碗中，加入肉糜、葱姜碎、生抽、花椒水等搅拌均匀，最后加入食用油和盐再次搅拌均匀，饺子馅就做好了
5.擀皮包入肉馅即可
6.水开好下入饺子，水开3-4次即可出锅 。
其他网友观点墨鱼汁水饺
原料，面粉200克，墨鱼汁30克，墨鱼肉120克
调料，盐4克，糖5克，鸡粉7克，芝麻油8克，a料（葱末，姜末各10克，花椒水30克）
制作1.将墨鱼汁加35克水和匀，与面粉调好 。将墨鱼肉加a料，加入调料，制成馅料 。
2.将墨鱼面下剂子，擀成皮，包入馅料，制成饺子，入沸水中煮熟，捞出上桌即可 。
其他网友观点谢邀 。吃墨汁饺子，现在当属最流行吃墨鱼汁贻贝意大利饺子 具体做法如下
食材：1公斤贻贝、清洁150毫升白葡萄酒1个蒜瓣，压碎 1个红辣椒，芹菜茎 特级初榨橄榄油葱50克面包 盐胡椒粉200克去皮土豆 韭菜65克蔬菜墨鱼墨汁20毫升 300克面粉25克粗面粉2个鸡蛋取蛋黄12毫升柠檬汁藏红花线1茶匙1克黄原胶10海胆
做法：
1.把贻贝填满 。将油、葡萄酒、大蒜、辣椒和芹菜放入有盖的大平底锅中加热 。一旦发出咝咝声和热气，加入贻贝，用中火煮几分钟，直到贝壳全部打开
2：把壳里的肉取出来，放回锅里，把没有打开的贻贝扔掉
3.在另一个平底锅里用特级初榨橄榄油将葱炒至软透 。将葱加入贻贝和它们的烹饪汁液中，用大火煮至一半
4.在不粘的煎锅里烤面包，加点橄榄油 。把它切成块，加到贻贝里
5.继续煮几分钟，然后倒入搅拌机至奶油状，加入盐和胡椒调味 。让混合物冷却，然后转移到一个管道袋，冷却到需要的时候
6.要做土豆奶油，把土豆切成薄片，放入一碗冷水中 。用橄榄油炒韭菜，直到土豆变软，然后把土豆晒干，放入平底锅，放入足够的蔬菜汤 。用盐和胡椒粉调味，煮30-40分钟
7.要做意大利面，把面粉、鸡蛋、多余的蛋黄和墨鱼墨汁用面团挂钩(如果没有的话，也可以用手)放在立式搅拌机里揉 。它应该合在一起成为一个光滑的，丝滑的面团 。如果是粘的，再加一点面粉 。将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟
8.当土豆完全变软时，加入柠檬汁和藏红花 。将蔬菜沥干，放入食品加工机，加入足够的烹饪液，使其保持光滑的稠度 。拨出
9.选择芹菜，将叶子焯一下，洗干净，然后放入漏勺，上面放一个重物，沥干水分 。用离心榨汁机榨汁
10.在搅拌机中加入10毫升果汁，加入树叶、橄榄油、10毫升水、盐、胡椒粉和黄原胶 。倒进一个有挤力的瓶子里
11.清洗海胆，把海胆肉捞出来 。在搅拌机中加入一滴橄榄油和少量冷水，使其乳化
12.当要做意大利面时，用意大利面机把面团擀得很薄，切成6厘米见方的方块
13.把一茶匙的贻贝馅放在每个正方形的中间，然后斜折成一个三角形，把边缘压在一起密封 。用食指把每个三角形依次包起来，把这些点捏在一起，即做成了饺子（意式饺子）
14.把一锅盐水烧开，把饺子煎1-2分钟 。沥干水分后，用橄榄油和少许蔬菜高汤轻轻翻炒，搅拌成乳状液 。同时，通过土豆奶油加热
15.要装盘，把土豆奶油倒进浅碗里，在上面放一圈意大利面，用香菜乳剂点缀 。将海胆乳状液涂在每一道饺子上即可食用
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