怎么做虾仁炒三色好吃？学做虾仁炒三色需要哪些食材？为您提供虾仁炒三色的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虾仁炒三色 。
工艺：炒，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<5分钟
做虾仁炒三色所需食材：主料：虾仁60克，荷兰豆150克，胡萝卜100克，山药180克，木耳5克
辅料：大蒜10克，姜5克，食盐2克，淀粉1克，花生油10毫升，香油3毫升
教您虾仁炒三色的家常做法，虾仁炒三色怎么做好吃1.首先需要准备好做这道虾仁炒三色用到的食材：虾仁是给孩子做蛋羹用剩下的，就随手拿来配个小菜 。大家想做这道菜的话可以自己买鲜虾回来剥虾仁，也可以买速冻的虾仁直接用 。荷兰豆冬天也很容易买到，挑选荷兰豆的时候豆子越瘪的豆荚越鲜嫩，如果里面的豆子长得鼓鼓的，说明荷兰豆已经长老了，会有很多老筋，不摘干净的话吃起来容易塞牙，口感也比较糙 。
2.木耳需要提前用水泡发一下 。用泡木耳的时间去处理别的菜：首先清洗荷兰豆，然后顺着荷兰豆的根蒂部分扯去豆荚两侧的筋，如果豆荚很嫩的话筋比较短，象征性的摘一下就行了 。如果豆荚发老的话要认真将每一个豆荚都摘干净，不然吃起来口感粗糙不鲜嫩 。山药胡萝卜需要处理一下，将山药和胡萝卜清洗干净后削皮切成菱形片，也可以切成条状或者椭圆片，怎么顺手怎么切都行 。最后将大蒜和姜切成碎末备用 。
3.将泡发好的木耳摘去根部的泥沙杂质后用清水冲洗干净 。汤锅放入适量的清水，大火将水烧开后往锅中加入少许的食盐和食用油，这样焯水的菜不容易变色 。水烧开至沸腾状态时将荷兰豆、山药、木耳、胡萝卜下锅焯水，由于几种食材后面还要炒，都不需要焯得太熟，所以完全可以同时下锅 。
4.焯水1分钟左右即可，用漏勺捞出焯好的几种食材，放到准备好的凉水盆中过凉，冷热水交替会让荷兰豆和山药的口感鲜嫩更清脆 。下锅炒之前最好将一会要用到的水淀粉准备好，免得待会儿开火手忙脚乱 。
5.万事俱备，可以准备炒菜了：炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热，油热后倒入姜蒜碎末，煸炒出香味后将虾仁下锅翻炒，虾仁是非常容易熟的食材，翻炒至虾肉变红就说明已经熟了 。因为是给孩子吃的，不想用料酒之类的腌制虾仁，就用姜蒜这些天然食材去腥也可以 。
6.虾仁炒熟后无需出锅，将焯水后的山药木耳胡萝卜和荷兰豆一同下锅爆炒，由于这些菜提前焯过水了，所以不需要长时间翻炒，炒得太久荷兰豆就不脆了 。
7.大火翻炒至每一种食材都受热均匀后加入适量的食盐调味，然后倒入提前调好的淀粉汁儿给这道菜勾一层薄芡，出锅前再淋入少许芝麻香油提味即可 。
8.色彩缤纷、口感鲜嫩的虾仁炒三色就做好了 。怎么样？是不是超级简单？聪明如你，有时间也为家人下厨做一道小菜吧！再简单的菜品浸润了家的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！
虾仁炒三色烹饪技巧：【虾仁炒三色的做法（青少年食谱）】1、大家都知道山药本身的黏液接触到皮肤会发痒，所以给山药削皮的时候尽量戴上厨用手套，实在没手套可以在手上套一塑料袋或者保鲜袋，杜绝山药的黏液和手部皮肤接触 。2、木耳一般都是干木耳泡发的，用凉水泡的时间长，但是口感最好，如果着急的话也可以用温热的水泡木耳，木耳尽量吃多少泡多少，隔夜的木耳千万不要吃，长时间泡发的木耳容易产生一些有毒有害的物质，实用后影响身体健康 。3、给青菜之类的菜焯水时往水中加入少许食盐和食用油，这样焯出来的菜不容易变色 。4、由于荷兰豆和胡萝卜都是口感发甜的菜，所以这道菜不适合放太多盐 。5、出锅前勾芡是为了锁住食材的鲜嫩水分，上桌后保持荷兰豆和山药片水灵不发干，整道菜的色泽也更明亮诱人 。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程 。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发 。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食 。
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