本食谱来自【mature11】老师分享的酱香羊蝎子的做法，肉类、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
羊蝎子大家都爱吃，每次都是在大排档或餐馆吃，总觉得吃得不够痛快，不是味道不好，就是肉太少，都是骨头 。也从来没想过自己在家做，后来听说有人自己在家做，开party的时候大家一起吃 。我也想试试自己做呢，会不会有意想不到的效果 。羊蝎子实在不好买，要很早去买，而且有的肉剔得太干净，想买到肉多的也不容易 。碰巧发现我家楼下那家肉比较多，很新鲜，而且比较小，这样也不至于一大锅，炖不下 。这是有次在买肉的时候，跟回民学的，材料很简单，不放各种香料，就是面酱、葱姜蒜、八角，保持羊蝎子的原味 。我做过放各种香料的，比较起来还是这个更好吃 。羊蝎子经过高压锅变得很烂，比较容易脱骨，吃的时候很方便，骨头也很干净 。骨头也不要扔啊，我都是拿去喂狗狗，哈哈！
做酱香羊蝎子所需食材：主料：羊蝎子1根，葱半根，姜6-8片，蒜一头，八角两个
辅料：生抽3勺，老抽2勺，面酱半袋，糖1味匙，盐2味匙
酱香羊蝎子的做法步骤：1. 买来的羊蝎子让店家斩块、清水浸泡两小时、洗净
2. 放在锅中煮开，再煮10分钟，使血沫充分释放出来，撇去血沫
3. 准备所有调料
4. 把飞过水的羊蝎子转移到高压锅中，加入老抽
5. 加入生抽
6. 加入其它调味料和面酱，高压锅40分钟即可 。
7. 成品
8. 成品
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【酱香羊蝎子的做法（家常菜）】mature11老师在(微信公众号：meishi778)分享酱香羊蝎子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酱香羊蝎子的家常做法了吧 。
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