怎么做紫薯馒头好吃？学做紫薯馒头需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的紫薯馒头 。
本食谱来自【小何厨房】老师分享的紫薯馒头的做法 ， 所属分类：主食、创意菜、馒头 ， 需要烹饪时间：30-60分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
紫薯具有非常高的营养价值 ， 花青素含量特别高 ， 花青素是天然自由基的清除剂 ， 多吃紫薯 ， 有益身体健康 。
做紫薯馒头所需食材：主料：中筋面粉250g ， 紫薯200g
辅料：酵母2.5g ， 水15ml
紫薯馒头的做法步骤：1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥 ， 晾凉备用 。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀 ， 加水揉成光滑面团 。
2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大 ， 手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了 。把发酵好的面团揉搓至完全排气 。分成70g左右大小的剂子 。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子 。
3. 其中一个搓成长条 ， 做花芯 ， 另5个按扁 ， 擀成圆片 。将5个圆片叠放 ， 中间用筷子压一道痕迹 。
4. 放入花芯 ， 5个圆片卷起包住花芯卷成筒状 。
5. 从中间切断 ， 整形成两朵玫瑰花 。
6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟 。醒发好后 ， 冷水上锅蒸 ， 大火蒸15-20分钟 。关火后再焖3分钟才开盖 。
温馨提示：1．白面馒头升糖指数高达88 ， 而薯类（紫薯、土豆、山药、芋头、红薯）升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭 ， 所以做馒头时加些紫薯（或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等）泥 ， 不但能丰富馒头的色泽和口感 ， 还有益于健康 。2．薯类等还是天然的保湿剂 ， 蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬 。
【紫薯馒头的做法（家常菜）】
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