农村储存红薯、姜的地窖怎么挖？有何要求和细节？
我是农夫，我来回答！
在以前农村里，基本上家家户户都有一口地窖，其主要用途就是存储农作物的，像红薯、生姜、马铃薯等 。因为在以前农民种植的这些农作物量比较多，一时间吃不完，也卖不完，所以会储存起来 。而地窖因为深入地下了，一年四季都是保持在较低的恒温状态，非常利于农作物的保存 。还记得当时农夫家的地窖主要是用来存储红薯，从霜降节气前采收疑惑，能在地窖中防治好几个月而不坏 。只是现在村里人也不种植红薯了，所以多数的地窖也荒废了 。那地窖如何挖的呢？
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小时候就陪着爸妈挖过地窖，现在依然还是记忆犹新的 。在我们当地的地窖分为两种，直入式的和垂直式的，而多数都是垂直式的地窖，也就是井窖 。要挖地窖，首先是选址要慎重 。毕竟地窖是挖到地底下去的，因此必须要土质比较结实，并且地势要高 。一般而言，地窖要选在背风向阳、地势高而干燥，且土质以红壤土为主的地方 。往往这样的环境，才是挖地窖的首选 。而如果是横向挖掘的地窖，则多数是选择靠山或坡地 。这种方法挖的地窖很方便进出，也方便存储食物，但鼠害相对来说就要严重一些 。这里农夫简单介绍一下我们当地挖井窖的方法 。
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选好地段疑惑，就要开始挖地窖了 。其方法和挖井是差不多的 。先挖一个直径在100-150厘米的圆井，深度在3-4米为宜，太深了挖掘的难度比较大 。当挖好了以后，在井底的时候就要开始向两边分别挖一个储藏室，其高度是高1.5～1.8米，长宽度不能低于2.5米 。
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当然了具体储藏室的长短可以根据存储食物量的多少来定 。如果所要存储的食物比较多，可以在确保安全的情况下挖大一点、深一点 。而如果存储的食物少，就尽量少挖一点 。当挖好了以后，还要在井口周围筑高30-50厘米的土墙，以防雨水流入 。而且每次从地窖取用食物的之后，还要记得用东西遮盖住，避免雨水和老鼠进入哦！
其他网友观点农村的红薯，生姜，过冬的地窖怎么挖？有什么讲究呢？
储藏物品，东西多的缘故 。若东西少则不值当 。
红薯和生姜，现在没有一家一户种的现象，都是包地大户人家和种经济作物的(几亩以上)农户 。秋收后，一时处理不完或需要留种，所以，必需打地窖储存才能越过冬天的寒冷 。
地窖，东西少可以打圆窖 。若东西超过一两万斤以上者，必须打长窖 。
挖地窖，背风，地高，朝阳保暧是家家都懂的事情，不必提醒 。关键是宽窄，深浅，和如何管理的问题 。
窖分两种：氧气窖和真空窖 。真空无再生能力(如蒜和干货是可以的)，今就不说了 。单说活氧窖 。
此窖一般挖长窖，宽一米七到二米半，长度可根据物的多少而自定 。深度为七尺半到三米 。这个深度是控氧区，再深易断氧成为真空窖了 。这个深度，在浅表水层以上 。下连阴雨也不会出现地窖泉水 。但窖壁四周面上会常常挂吊晶体水珠 。这个层面似闭气又不闭气，氧气少缺但能供氧 。而地下温度有恒定性，冬天可保持十度以上，十七度以下 。而热天也是如此，所以，它可形成冬暖夏凉的保鲜局面 。但关键是入窖后的管理上了 。
首先，薯，姜在入窖前，要先阴凉三五天，散一步分水份 。然后用药消毒灭菌(庄稼医院有) 。烂的，坏的，有疮疤的要捡出來以免染病 。
【农村储存红薯、姜的地窖怎么挖？有何要求和细节？】下窖时轻运轻放 。放好后不封口再阴凉二天 。第三天开始搭顶，顶有平顶或脊顶两种，皆用木棍棚地面 。平面者上面可缮草，厚薄只可根据时令温度而逐步加厚 。恒温不可低 。而脊棚者是起上拱棚模式，或圆顶型或两面坡型 。顶打好后，在后头一角上留一气眼，用一胶管通外面，以保证氧气的吸入和二氧化碳的排放 。顶搭好后，根据季节变化情况 。一般不到小雪节气后，是不能把出口盖严的 。留有一定的散热时间，因为下窖前期，薯和姜会自身自动出汗(排水份) 。这个汗水必须通过出口排出去 。不然会腐脓烂而感染全窖 。
冬至后捂严不能透凉气 。不能进一点风，到小寒以后，要加盖厚棉被或草 。見春必薄，如今天打春了，从明天便可逐天去顶上的覆盖厚度，也可把门逐步打开，因打春后，地温就逐天上升了 。阴气已退，阳气始旺，每天都要观察和量温度，如内温超过三十度以上时，门就不用再盖了，而从此已进入生芽期 。(生芽则另论) 。
凡在窖里时，谢绝任何人参观，谨防病毒，病菌，细菌和真菌的侵入 。一见斑块便是感染菌体了 。
供参考 。
其他网友观点首先是要选个好点的地方，最好是偏高且向阳避风，排水方便 。土壤好 。
选好地方后用农用工具把稀土运出 。窖口最好是在1.5米以上，人容易进出，深度看自己有多大需求，最好不要超过5米，窖低直径可以大点没有影响 。
姜可以跟红薯储存一起得用东西隔开，稻草啊木板等等都可以，但是姜最好是用土壤混合储存 。
最后一定要把地窖的窖口用东西遮挡起来，最好是搭个小棚子，这样下雨不会浸透到地窖里面
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