其实，很多食品的温度不仅与安全有关 。吃未加热的剩菜并不仅仅是口感差的问题，而太烫?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪膊唤鼋鍪切枰却蛘咚悼赡芑崽痰娇谇坏奈侍狻澄锏奈露群推淇诟小⒂际窍⑾⑾喙氐摹?/P>1、泡茶
别以为用沸水泡茶效果最好，实际上，泡茶的最佳水温是70～80℃，这样泡出来的茶水才色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏 。但泡上后直接喝也不好，而是应该把热茶放到65℃时，既好喝又解渴 。
2、煮牛奶
牛奶不宜高温久煮，一般60～70℃时，即可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美 。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化：在60～62℃时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之会出现沉淀；当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解形成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降，还不易消化吸收 。
3、冲蜂蜜
冲蜂蜜的水，最佳温度为50～60℃ 。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏 。
4、喝咖啡
热咖啡的温度在70℃左右时才香甜可口，味道最佳 。冷咖啡则在6℃时最适宜 。
5、炸海鲜
炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最鲜美 。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻 。但温度过高时，既会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化，也会有损于海鲜的美味 。
6、饮水
平时饮水、饮食、漱口的水，最佳温度是35～38℃，这时候水对口腔、牙齿刺激最小 。开水在冷却到12～17℃时，喝起来最爽口 。
7、放味精
炒菜时不宜过早放味精，一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70～90℃左右，是味精溶解最好的温度，鲜味也最浓 。相反，当温度超过1 20℃时，味精中的谷胺酸钠就会焦化，而焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性 。
8、煮蔬菜
通常蔬菜在60～80℃时易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85～100℃ 。故在汤中加蔬菜不宜烫得太久，以减少维生素C的破坏 。
9、品酒
红葡萄酒最适合的饮用温度是18℃左右，当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变 。但是差别应在2℃左右 。大致上红葡萄酒以室温最佳，即含在口中不会感觉到葡萄酒和口腔有温差 。
不甜的白酒适合饮用的温度是7～10℃，甜味白酒是4℃左右，玫瑰红酒的适饮温度和白酒一样，气泡酒则约在6～7℃最好喝 。如果要放入冰箱冷却，不甜的白酒约一个小时，气泡酒约需两个小时左右才会刚好 。
啤酒在夏天饮用以6～8℃最为清口宜人，冬天则在10～12℃时最醇美 。
10、喝汤
汤类在60～65℃时味道最好 。这时，汤内的“实料”和水分才能交融，调料也能充分发挥其中的味道，口感比较好 。如果是有汤的剩菜或冷菜，至少要加热到74℃，等汤汁沸腾了才好吃 。
11、吃西瓜
西瓜以8～10℃左右为宜，低于此温度，就尝不出甜润清馨的味道；高于这个温度，不仅容易坏掉，还达不到解渴的目的 。
12、煮肉类
肉类食品在70～75℃时最为香美鲜嫩 。煮排骨时，想要汤鲜就加凉水，想要肉鲜就加热水 。鸡胸需烤到77℃才最安全、最美味，而整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透 。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全 。
13、吃冰淇淋
冰淇淋在-4～-6℃时食用最痛快，味道最佳 。温度太高，很容易化掉，变得水水的，毫无口感；太低，会强烈刺激你的胃部，引起不适 。
14、饮果汁
【适合的温度使食物更加美味（营养常识）】各种果汁在8～10℃时最好喝 。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分分解，降低营养 。
15、熬粥
煮粥下米最佳水温为50～60℃，这样煮出来的粥，黏而不腻，口感最好 。
TIPS：
咸的、苦的食物，温度越高则味道越淡 。
酸的食物在温度10～14℃之间，其味道基本不变 。
甜食感觉最甜的温度是37℃ 。若高于或低于这个温度，甜度会变淡 。
正常的健康人对温度30℃左右的食物，味觉敏感度最高 。
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