怎么做金沙奶黄肉松月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供金沙奶黄肉松月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金沙奶黄肉松月饼 。
这是一款非常味美的月饼，馅料里融入了蛋黄、牛奶和肉松，金黄的颜色，掰开能拉出丝的月饼！在中秋团圆之际，家人一起吃几块味美又漂亮的月饼，是一年中最幸福的时刻！做法也很简单，只要准备好食材，按照步骤进行，成功率很高！
做金沙奶黄肉松月饼所需食材：馅料部分:，鸭蛋黄6个，牛奶70克，白糖40克，低筋面粉40克，玉米淀粉15克，奶粉15克，鸡蛋2个，肉松50克，黄油15克，饼皮部分，转化糖浆70克，中筋面粉100克，花生油18克，枧水2克，金沙奶黄肉松月饼的做法步骤：【金沙奶黄肉松月饼的做法（青少年食谱）】
步骤1：蛋黄喷点白酒，放入烤箱烤5分钟左右去腥 。
步骤2：取6颗蛋黄烤好的蛋黄，放入保鲜袋，用擀面杖压碎 。
步骤3：两个50克左右的鸡蛋打入干净的盆中，加入牛奶，白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀 。
步骤4：筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，并且搅拌均匀 。
步骤5：取一个不粘锅，燃气灶开最小火，倒入混合好的液体 。
步骤6：再加入压碎的蛋黄，放入15克软化的黄油 。小火不停的翻炒 。
步骤7：一定全程小火，不停的翻炒，馅料开始比较粘铲子，时间不长就会变的越来越硬，光滑，不粘硅胶铲时就炒好了，关火 。
步骤8：炒好的馅料取出，稍微放凉，加入肉松，用手把肉松揉进去 。肉松最好不要选择太碎的，想要有拉丝的感觉就要用长丝的肉松 。
步骤9：揉好的样子，放入保鲜袋备用 。
步骤10：现在开始做饼皮部分，转化糖浆加入枧水后搅打均匀 。
步骤11：再加入花生油，搅拌到发白浓稠的乳化状态，然后筛入中筋面粉 。
步骤12：面粉与糖浆混合匀后揉成面团，不用过分揉，感觉面团比较均匀就可以了，放入保鲜袋备用 。
步骤13：把金沙奶黄肉松馅分成35克左右的一份，搓圆 。
步骤14：饼皮配方不需要醒面就可以直接用，我饼皮:馅料＝15:35的比例，取一块饼皮秤好，搓圆压扁 。
步骤15：把馅料放在饼皮上 。
步骤16：放在左手户口处，一边转动右手配合左手压住馅料，饼皮慢慢往上合拢 。
步骤17：最后捏合，搓圆 。
步骤18：蘸一些糕粉或者玉米淀粉防止蘸模，放入月饼模具中，我用的50克的模具 。
步骤19：在铺了烤纸的烤盘中压出花型 。都包完压完后烤箱预热到200度 。
步骤20：取一个蛋黄，加一汤匙水，可以过滤一下 。
步骤21
月饼放入预热好的烤箱内200度烤6分钟拿出，放到还有点温度的状态，用软毛刷蘸一下蛋黄液，在碗边刮一下，再轻轻的刷在月饼花纹上，不要贪多，轻轻刷淡淡一层即可 。
步骤22
再放入烤箱中层，上火160度，下火180度烤8分钟左右，月饼就可以出炉了！放凉后密封保存 。
步骤23
这是第二天的状态，已经回油，颜色很漂亮了！
步骤24
第三天，月饼已经软软的了，掰开一个，金黄色的金沙奶黄肉松馅非常漂亮，能拉出丝丝缕缕的感觉，味道也非常好！
步骤25
成品图，有没有馋到你呢？
温馨提示：1.馅料配方中的70克牛奶可以换成35克牛奶加30克淡奶油，奶味更浓郁 。
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