怎么做焦糖布丁好吃？需要哪些食材？小编为您提供焦糖布丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味焦糖布丁 。
焦糖布丁 ， 这大概是非常经典也很好上手的烘焙甜点了 。食材简单 ， 搭配构成了超级嫩滑的口感 ， 像是冰淇淋融化在嘴里 。方子为3个布丁杯容量 ， 为脱模方便 ， 布丁杯提前刷涂黄油 。
做焦糖布丁所需食材：焦糖部分： ， 砂糖40g ， 凉水15ml ， 热水15ml ， 液体部分： ， 全蛋2个 ， 蛋黄1个 ， 砂糖40g ， 牛奶200ml ， 香草精适量
焦糖布丁的做法步骤：
步骤1：将砂糖和水放入锅中 ， 用中火煮 。
步骤2：当它变成深棕色时 ， 关闭热量 ， 加入热水 ， 摇动锅并混合 。
步骤3：平均倒入布丁杯 。请将剩余物品存放在冰箱中 ， 并尽快使用 。
步骤4：将牛奶加入锅中加热 ， 煮开冒泡时 ， 离火 ， 降温到85度 ， 加入香草精精华（我一般加入4滴左右的量）
步骤5：将鸡蛋部分和糖放入碗中 ， 搅打均匀即可 ， 不需要打发 。
步骤6：将温热的牛奶倒入鸡蛋液混合均匀 。
步骤7：将布丁液最少过滤3次 ， 静置30分钟 ， 然后将布丁液倒入配有焦糖酱的布丁杯中 。
步骤8：用勺子舀掉表面上的泡沫 ， 加盖铝箔纸 ， 放入水浴的烤盘 ， 将热水加入杯子高度的一半 ， 并在预热至160°C的烤箱中煮沸35-40分钟 ， 取出撕去铝箔纸 ， 放凉 ， 盖盖冷藏即可 。
温馨提示：【焦糖布丁的做法（青少年食谱）】1.布丁液一定要过筛 。2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟 。3.必须使用蒸烤的方法 ， 即在烤盘中注入热水 ， 水的高度至少要超过布丁液高度的一半 ， 否则 ， 烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞 ， 并且完全失去嫩滑口感 。
推荐阅读
- 火龙果果冻的做法（青少年食谱）
- 减脂|网红酸辣柠檬手撕鸡的做法（青少年食谱）
- 纽约芝士蛋糕的做法（青少年食谱）
- 柠香意式脆饼的做法（青少年食谱）
- 大米红枣粥的做法（青少年食谱）
- 冰镇钵仔糕的做法（青少年食谱）
- 粉葛玉米骨头汤的做法（青少年食谱）
- 手指饼干的做法（青少年食谱）
- 番茄煎蛋面的做法（青少年食谱）
- 红烧排骨（甜口）的做法（青少年食谱）