怎么做红烧花雕鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗红烧花雕鱼 。
常做红烧鱼鲫鱼，武昌鱼，第一次做花雕鱼，被她红色的颜值吸引 。相比于鲫鱼武昌鱼，刺少肉多，身型扁平，适合红烧 。当然清蒸也可以，我重口味比较喜欢红烧 。
做红烧花雕鱼需要什么材料花雕鱼500g，牛肉酱/豆豉辣酱50g，大蒜，姜片50g，葱花10g
红烧花雕鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：清洗好鱼后，两面轻划几刀，撒上盐抹均匀，倒少许料酒腌制30分钟 。
做法分解2：1、锅里放油，小火放鱼（有条件的最好是热锅冷油煎鱼，油下锅烧热后倒掉热油，然后重新放冷油煎鱼：这样鱼不容易粘锅，鱼身比较完整），2、鱼双面煎到微焦，下大蒜、姜末爆香，3、倒冷水没过鱼身，记住水要一次性倒，不要中途再加，另外煮的过程中不要盖锅盖（跟一个十几年做鱼经验的老厨师学的）
做法分解3：水开后可以调味了，可以放自己喜欢的酱 。例如我喜欢的茂德公牛肉酱（我真不是他们家的托，纯属喜欢他们他家这款酱，哈哈） 。最近超市买了一个有点辣的豆豉辣酱也适合做红烧鱼，很适合喜欢吃辣的朋友 。煮的过程中需要翻面，8-10分钟即可出锅 。
做法分解4：盛出鱼后撒上葱花，然后淋上汤汁 。
做法分解5：开动 。
做法分解6：附上用的酱料 。
做法分解7：附上辣椒酱
做法分解8：豆豉和朝天椒，中辣，也可以炒菜，做过红烧冬瓜，家人说味道很好 。
红烧花雕鱼的做法窍门【红烧花雕鱼的做法（私家菜）】。
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