怎么做草鱼片好吃？学做草鱼片需要哪些食材？为您提供草鱼片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味草鱼片 。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<15分钟
做草鱼片所需食材：【草鱼片的做法（增肥食谱）】主料：草鱼 1条
辅料：鸡蛋 2个，淀粉 5克，盐 15克，胡椒粉 5克，味精 5克，料酒10克
教您草鱼片的家常做法，草鱼片怎么做好吃1.首先把买回家的鱼清洗干净，特别是鱼腹部的黑色腹膜，这是鱼腥味的主要来源 。把鱼片成两片，剔除鱼头鱼骨，斜刀片成一厘米左右的片 。
2.鱼片入盆，放入多一些的食盐，用手多抓一会再揉搓一会，这样可以把鱼片中的水分逼出一部分，让鱼肉变得更紧实更洁白，这样上浆以后不容易碎，看似很简单，但是这个方法非常实用 。
3.用清水冲洗两遍，一是去除鱼肉上的血水和粘液，让鱼肉更洁白，二是去除腌渍时放的食盐 。
4.放盐，胡椒粉，味精，料酒抓匀进行腌渍，腌渍几分钟后磕入一个蛋清抓匀 。
5.放入一大勺淀粉抓匀上浆，最好用红薯淀粉，这样不容易脱糊 。
6.锅中倒入多一些的清水，大火烧制起大泡，就是快开锅还没沸腾的时候，均匀的下入鱼片，这个过程要保证水全程不可以沸腾，不然很容易脱糊 。
7.因为我们还有烹制的一步，所以煮至鱼片飘起就可以，这样也有九成熟了，捞出放入凉水中，如果想要保存的时间长一点，也要带水放入冰箱，才能保证鱼片的鲜嫩 。这样处理过的鱼片可以做水煮鱼、炒鱼片、鱼片汤都很好吃，学会了吗？赶快学会做给家人吃吧！
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