从皮肤健美的角度看，日常生活中过多地食用大鱼、大肉、精米白面并不好 。只有科学地安排膳食营养，才有利于身体健康与皮肤健美 。
营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、水及食物纤维等 。其中维生素、脂肪与皮肤健美关系最为密切 。
【膳食营养与皮肤健美（营养常识）】维生素A缺乏除容易发生眼睛干燥及夜盲症外，还是引起皮肤粗糙的原因之一 。防治的办法是适当食入动物肝脏、胡萝卜等含维生素A的食品;维生素B1缺乏可引起生长发育停滞和体质虚弱无力、神经炎、舌炎、脚气病和便秘;维生素B2是人体许多重要酶的组成部分，如果从膳食中摄入不足，可引起食欲不振、消化不良、舌炎、口角炎和阴囊炎等;如果体内缺乏维生素PP，皮肤经日光照射后，可发生红肿、粗糙、医学上叫做"烟酸缺乏症" 。另外，大家熟悉的维生素C缺乏症，表现为齿龈红肿糜烂，容易出血，皮肤尤其是下肢可发生出血性紫斑等，医学上叫做"坏血病" 。
保证维生素对身体的供给，防治维生素的缺乏症，每天除吃一些粗粮、杂粮和肉类，应吃400～500克新鲜蔬菜，其中一半应是绿叶菜 。有条件的每天吃一个鸡蛋及1～2个水果就更为理想了 。脂肪是人体热量的主要来源，脂肪不足，会使人体消瘦，皮肤干燥且失去光泽 。但我们常见的是摄取脂肪过量，特别是摄入的动物脂肪过多，使皮下脂肪瘀积而引起肥胖 。所以平时摄入脂肪要适量，以每日每公斤体重不超过0.8克为宜 。
另外，还应该注意矿物质及微量元素的供给，痤疮与锌摄入不足有关，铜缺乏是白发的原因之一 。
总之，要使您的皮肤健美，必须注意食物多样化，不偏食、不挑食，配餐要科学 。有的青年一味追求苗条的身材，这也不敢吃，那也不敢食，有的干脆不吃早餐，这些做法都不利于健康，更谈不上健美了 。
俗语说：“吃在脸上，穿在身上” 。可见膳食营养的状况可从皮肤上反映出来 。营养素均来源于食物，例如肉、蛋、鱼、虾、乳类和豆类食品富含蛋白质和脂肪，而碳水化合物和维生素的含量却很少;米、面、杂粮及薯类食物含碳水化合物较多，而含的脂肪及矿物质、微量元素却很少;蔬菜和水果中含的维生素、矿物质和纤维素较多，脂肪和蛋白质较少 。没有一种天然食物能全部满足人体对营养素的需要 。所以，从营养学的观点来看，平时食物应该是多样化，要科学配餐，一日三餐做到粗细粮混食、荤素结合和干稀搭配，以达到膳食营养平衡 。
（以上内容转载自新浪健康）
推荐阅读
- 冷藏作业的职业危害及防护（营养常识）
- 科学吃油 减少油脂不良反应（营养常识）
- 维生素过量伤人铸大错（营养常识）
- 女性“煲”健汤（营养常识）
- 最易致癌的用油习惯（营养常识）
- 嗜汤应成性 健康喝出来（营养常识）
- 一顿完美早餐包含哪些素材（营养常识）
- 怎么让小孩子不病从口入（营养常识）
- 细数七种最坏的饮食习惯（营养常识）
- 6大饮食提升宝宝免疫力（营养常识）