红烧整条钳鱼方法 怎样做红烧钳鱼
【红烧整条钳鱼方法 怎样做红烧钳鱼】1、姜5片 ， 料酒适量 ， 蒜2瓣 ， 蒜苗半条 ， 蠔油、酱油适量 ， 白胡椒粉少量 ， 白砂糖适量 ， 豆豉十几粒 ， 盐适量 ， 钳鱼500g 。
2、把鱼切块 ， 洗净 ， 把水凉干 。
3、锅中烧热油 ， 把鱼稍煎一下 ， 把鱼铲到锅边；锅中间有油 ， 爆香蒜片、姜片、豆豉 ， 跟鱼一起翻炒几下 ， 加入适量的热开水 。
4、放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油 ， 盖上锅炆到收汁 。
5、加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了 。
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