四喜烤麸的做法(私家菜)

怎么做四喜烤麸好吃?需要哪些食材?小编提供四喜烤麸的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四喜烤麸 。
分类:热菜,家常菜,私房菜,午餐,晚餐
使用的厨具:不粘锅、炒锅
口味:咸甜,工艺:烧,耗时:廿分钟,难度:简单
最近烧这个越来越有心得,老耿也说像上海菜了,什么啊,不就是拼了命的加糖嘛,这样一盘菜,用了一两的糖,不过没有这些糖吃起来确实少了些味道,感觉上差些,除了糖的原因,烤麸的处理也很关键,手撕,汆烫,煸炒一样不能少!
做四喜烤麸所需食材:【四喜烤麸的做法(私家菜)】主料:烤麸1块,干香菇50克,黑木耳20克,黄花菜20克
辅料:老抽半勺,生抽1勺,白糖大量
四喜烤麸的家常做法,最正宗的四喜烤麸怎么做好吃
一、准备的原料 。
二、干香菇,黑木耳,黄花菜清水泡发 。
三、黄花菜去根,黑木耳,干香菇洗净杂质,汆水待用 。
四、烤麸手撕成小块过两遍清水 。
五、烤麸汆水,再过两遍清水,并且每次过凉水都要挤干水分 。
六、热锅凉油,下烤麸中小火翻炒几分钟,水分炒干,表面变硬就可以 。
七、加入黑木耳,黄花菜,干香菇 。
八、加入老抽,生抽炒匀上色 。
九、加入少许的清水,大量的白糖,一点盐烧开 。
十、再中小火烧到水分收干,只剩少许的汤汁裹在食材表面就可以 。
做四喜烤麸的小窍门:1.糖一定要够,糖多烧好的汤汁够粘稠,裹在烤麸上更好吃 。
2.家中没花生米了,还可以加点花生米

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