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西芹虾仁的做法（私家菜）

私家菜

怎么做西芹虾仁好吃？需要哪些食材？小编提供西芹虾仁的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的西芹虾仁 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 私房菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：电磁炉、平底锅
口味：清淡 ， 工艺：炒 ， 耗时：十分钟 ， 难度：简单
西芹炒芹菜有2种做法  ， 现在市场上的芹菜品种很多  ， 有种小小的 ， 绿色茎 ， 带有芹菜特有香味的为最佳；茎略大 颜色显白的 ， 闻着没有任何芹菜香味的次之；西芹是一种特殊的茎粗的芹菜 ， 颜色翠绿 ， 口感爽脆 ， 一般超市有售 。一种稍复杂的做法 ， 就是先要把西芹与虾仁提前焯水 ， 炒熟的西芹需要用冰水或者冰块降温保持颜色与口感 。自己选用了偷懒方法也是最家常的做法 。
原料 ：西芹 300G 虾仁200G 姜末 适量
配料：料酒 适量 色拉油60G 盐适量 鸡精适量
做法：
1 西芹洗净切成菱形段备用
2 虾仁回温解冻 ， 取出 ， 用清水冲洗一下 ， 沥干水分备用
3 热锅下油  ， 放入姜末爆香
4 放入虾仁滑炒 ， 淋入料酒 ， 继续滑炒
5 等虾仁颜色变白后 ， 放入西芹 ， 翻炒
6 中途可以淋入适量的水 ， 翻炒蔬菜需要大火  ， 不加盖  ， 等西芹颜色变了以后  ， 加入盐跟鸡精调味即可。
做西芹虾仁所需食材：主料：西芹300G ， 虾仁200G ， 姜末适量
辅料：色拉油60G ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 鸡精适量
西芹虾仁的家常做法 ， 最正宗的西芹虾仁怎么做好吃
一、西芹洗净切成菱形段备用 ，  虾仁回温解冻 ， 取出 ， 用清水冲洗一下 ， 沥干水分备用 。
【西芹虾仁的做法（私家菜）】
二、热锅下油  ， 放入姜末爆香。
三、 放入虾仁滑炒 ， 淋入料酒 ， 继续滑炒。
四、等虾仁颜色变白后 ， 放入西芹 ， 翻炒 ，  中途可以淋入适量的水 ， 翻炒蔬菜需要大火  ， 不加盖  ， 等西芹颜色变了以后  ， 加入盐跟鸡精调味即可。
五、出锅装盘 。
做西芹虾仁的小窍门：1 ， 炒蔬菜都需要猛火与快速  ， 不加盖 ， 这样炒出来的蔬菜口感脆爽  ， 颜色好看  ， 火候很重要 。
2 ， 海虾仁虾线一般不用去掉  ， 适合没时间的上班族 ， 红虾虾仁口感特嫩 、有点甜 ， 虾仁购于这家网店 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.21.2444f5b9D0YDIx&id=584199081607,
3 ， 也可以购买新鲜海虾自己剥虾仁  ， 剥虾仁的海虾一定要新鲜 ， 不新鲜的虾仁口感是糊的 ，  https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.35.2b08f5b9E7U6r9&id=587979991917

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