怎么做叫花鸡好吃？需要哪些食材？小编提供叫花鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的叫花鸡 。
分类：家常菜 ， 私房菜
使用的厨具：其他
口味：中辣 ， 工艺：烘焙 ， 耗时：一小时 ， 难度：高级
荷叶:止血
洋葱:理气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
做叫花鸡所需食材：主料：三黄鸡适量
辅料：荷叶适量 ， 洋葱适量 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 酒适量 ， 生抽适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 胡椒适量 ， 面粉适量 ， 香菇适量
叫花鸡的家常做法 ， 最正宗的叫花鸡怎么做好吃
一、先用刀背将鸡腿的骨头敲断 ， 以便折叠成型 。
二、在鸡中加入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒等调味料 。
三、将调料料按摩揉搓到鸡肉中 。
四、将花椒煸炒出香味 。
五、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎 。
六、再加入鸡中一起腌制 ， 用保鲜膜覆盖好 ， 放入冰箱中 ， 腌制一个小时以上 ， 中间拿出来翻动一下 。
七、将干荷叶用冷水泡上一会儿 。
八、用冷水和白酒一起和面 。
九、将面和成软硬适中的面团 。
十、再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒 。
十一、洋葱 ， 香菇切成丝备用 。
十二、将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合 。
十三、将混合好的香菇丝和洋葱丝 ， 姜 ， 蒜等其他调料塞入鸡腹中 。
十四、放在泡过水的荷叶中 。
十五、将它包裹起来 。
十六、将面团擀成一张大圆片 。
十七、擀成大小合适的圆片 。
十八、将荷叶包裹的鸡放在中间 。
十九、再用面皮包裹起来 ， 放在刷了层油的烤盘中 。
二十、预热160度 ， 中下层 ， 烤80分钟 。
二十一、敲开面皮 。
二十二、揭去荷叶 。
二十三、中间破上一刀 ， 腹中内容多多 。
二十四、美味的叫花鸡就摆在眼前 。
【叫花鸡的做法（私家菜）】
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