易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

味道绝佳 糯米蛋的做法（家常菜）

家常菜

怎么做味道绝佳 糯米蛋好吃？学做味道绝佳 糯米蛋需要哪些食材？为您提供味道绝佳 糯米蛋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的味道绝佳 糯米蛋 。
喜爱吃咸蛋黄嚒？喜爱吃糯米饭嚒？
都喜欢?!!!
这就对了~~
红遍朋友圈的糯米蛋来了，
这糯米蛋的诱人之处在于~~
它有糯米饭的香糯，又有流着澄黄的咸蛋黄油，
吃起来滋味到不知怎样去形容，
必定能虏获各位糯米控们的心......
味道绝佳 糯米蛋的食材： 材料：糯米 生的咸蛋 虾米干 红萝卜 菜心（或者用青豆）
调料： 1勺酱油+1勺玉米油 （用来调拌糯米）
少量花雕酒（或着加饭酒）+少量细砂糖 （用来调拌虾米）
备注：
我用180克的糯米，装了6个咸蛋，剩余的糯米装了两个小碟子，放一起蒸了 。见步骤图12
味道绝佳 糯米蛋的做法：
1 将糯米洗净，用净水浸泡过夜，备用 。
2将虾米干用少量花雕酒（加饭酒也行）+少量细砂糖 腌制30分钟，并剪成小粒备用 。见图1
3 将红萝卜，菜心切小粒，备用 。（菜心可以改用青豆，尽量搭配的有红有绿）见图2
4 将泡发的糯米沥去多余的水份后，用一勺酱油和一勺玉米油，搅拌均匀 。见图3
5 将上述各项材料倒在一起，搅拌均匀，备用 。见图4-5
6 用个尖头的剪刀在咸蛋的上方戳个小洞，然后用剪刀将破口处剪开少许 。见图6-7
7 将咸蛋里的大部分蛋清倒掉，留少许蛋清和蛋黄 。见图8
8 用个小勺子将糯米装进蛋壳内，装至八九分满即可 。（若您喜欢糯米软糯一些，可将装好的糯米蛋里额外加入一勺的清水） 。见图9-10
9 用来制作糯米蛋的糯米若有剩余，可将糯米装入小碟子，舀两勺蛋清进去搅拌一下（因小碟子里的糯米是没有咸蛋黄的，所以舀点咸蛋清进去，添添味） 。见图11-12
10 上锅蒸，大火烧开后，转中火，35-40分钟 。
【味道绝佳 糯米蛋的做法（家常菜）】
：
A 咸蛋~尽量挑选大个头的 。（太小的话，装不了多少糯米）
B 蛋壳的开口不易过大 。（开口大虽然方便装入糯米，但视觉上不大好看哈）
C 除主料糯米与咸蛋外，其他的配料可以随意搭配，比如玉米粒，香肠粒，腊肠粒，香菇粒等等 。
D 倒出来的那碗咸蛋清可以拿一部分用来蒸肉饼、炒饭等等，能不浪费尽量别浪费哈！

    推荐阅读


    上一篇：腊八节后腊八粥的做法（家常菜）

    下一篇：节日宴客菜 猪肉鸡蛋卷的做法（家常菜）