四川泡萝卜的做法? 正宗四川泡萝卜做法步骤
1、材料：沙土萝卜1到2根 ， 嫩姜、新鲜红尖椒、花椒26克 ， 10克冰糖 ， 高度白酒、盐适量 。
2、制作正宗的四川泡萝卜 ， 在全过程中都不能沾水沾油 ， 在制作以前 ， 要把萝卜和手全部清洗干净 ， 而且要把所有使用的器具也全部洗干净 ， 并控干水分 。萝卜清洗干净以后不要削皮儿 ， 只把它顶部的 ， 萝卜缨子削掉就可以 。
3、把处理好的沙土萝卜切成块状 ， 直接放入到泡菜坛子中 ， 把生姜也洗净以后 ， 切成小块放到坛子中 ， 这时要把准备好的红尖椒处理一下 ， 去掉它底部的柄 ， 把它放到坛子中 ， 最后再加入花椒和盐以及冰糖等多种调味料 。
【四川泡萝卜的做法? 正宗四川泡萝卜做法步骤】4、取适量纯净水直接放入到泡菜坛子中 ， 接着把准备好的白酒倒入到坛子中 ， 用干净的筷子调匀 ， 把泡菜坛子的盖子盖好 ， 上面放上适量清水 ， 这样有助于它们密封 ， 然后把它放到阴凉通风的地方泡制 ， 大约两周以后里面爽脆可口的 ， 泡萝卜就能做好取出以后可以直接吃 。
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