怎么做水煮鱼好吃？需要哪些食材？小编提供水煮鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的水煮鱼 。
分类：私房菜，川菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：麻辣，工艺：炖，耗时：半小时，难度：普通
鱼的营养价值特别丰富，多吃鱼能增强人体免疫力、提高记忆力等，那么鱼的做法有很多种，其中水煮鱼的做法就有很，各种做法的口味也有所不同 。
做水煮鱼所需食材：主料：草鱼1条
【水煮鱼的做法（私家菜）】配料：金针菇适量，圆橄榄适量，油菜适量，豆芽适量，木耳适量，香菜适量，葱适量，鸡蛋1个，蒜适量，姜适量
调料：郫县豆瓣酱适量，麻辣块适量，树椒适量，花椒适量，麻椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白胡椒适量，干淀粉适量，料酒适量
水煮鱼的家常做法，最正宗的水煮鱼怎么做好吃
一、草鱼，洗好鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片，加入适量的料酒，生抽，一个鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟 。
二、准备爱吃的各种青菜，洗好备用 。
三、调料，选好备用 。
四、郫县豆瓣酱，麻辣块，我这里用的是红九九 。
五、葱姜蒜，香菜，切好备用 。
六、起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆锅，再加入豆瓣酱炒出红油 。
七、加入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒加入麻辣块炒出红油，加水后捞出料渣 。
八、加水后，加适量的盐，鸡精调味，加入洗好的青菜，炖熟 。
九、捞出，放入盘中垫底 。
十、接着放入鱼骨，炖熟，依次再放入鱼肉片，炖熟捞出 。
十一、把鱼肉连汤一起倒出 。
十二、上面撒上树椒段，麻椒，香菜，锅内加油烧开浇在上面，就可以吃了 。
做水煮鱼的小窍门：能吃辣的朋友，可以多放点底料，辣椒或者酱类，因为我家有孩子所以没放那么多，放的多自然汤就是红色啦
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