云南酥粑粑的做法和配方 云南酥粑粑的做法步骤和配方
1、原料：面粉300g、发粉100g、盐适量 。
2、将精面粉入盆 ， 注入清水 ， 加入发粉 ， 合成面团 。
3、稍饧 ， 在面板上揉透擀成片 ， 撒上精盐（或白糖） ， 抹一层熟猪油 ， 回卷成一长条状 ， 然后分成挤子 ， 擀成圆饼 。
【云南酥粑粑的做法和配方 云南酥粑粑的做法步骤和配方】4、用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上 ， 待油冒烟时 ， 把圆饼放入锅底 ， 上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖 ， 上下两面均有栗炭火烘烤 ， 使饼受热均匀 ， 烤至六成熟时 ， 取下平底锅盖 ， 将饼倒翻一次 ， 在盖上平底锅盖 ， 烤至熟时即可食用 。
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