冰糖怎么做出来的 汽化越大结晶率越高
【冰糖怎么做出来的 汽化越大结晶率越高】1、将500g白砂糖加30ml水搅匀，使糖充分溶解于水 。
2、锅中加油，倒入糖液煮开，煮开5分钟左右，加入常温下的饱和白矾溶液50ml，边加边搅拌，使其充分混合 。
3、将糖液倒入容器中，结晶过程中，怕冷不怕热，结晶水多在汽化中 。
4、汽化越大，结晶率越高，7天后冰糖就会结晶 。
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