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提拉米苏的做法（增肥食谱）

增肥食谱

怎么做提拉米苏好吃？需要哪些食材？小编为您提供提拉米苏的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味提拉米苏 。
提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境 。正宗的提拉米苏据说是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的 。曾经也发过关于提拉米苏的食谱，这次重新做了一次，简化了一些步骤，味道依然很棒的 。
做提拉米苏所需食材：手指饼干一盘，马斯卡彭芝士250克，蛋黄3个，糖65克，动物性淡奶油120克，吉利丁片10克，清水50克，咖啡液60-80克:咖啡加20克左右咖啡酒
提拉米苏的做法步骤：【提拉米苏的做法（增肥食谱）】
步骤1：首先是要制作手指饼干：手指饼干在烘焙帮我也有发食谱，大家可以搜索一下（如果买现成的这步就跳过）2个蛋清分3次加30克糖打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）；2个蛋黄加糖打至颜色变浅，体积变大（约3分钟）蛋清蛋黄翻拌均匀，筛入65克左右低筋面粉，翻拌均匀 。烤箱170度预热 。面糊装裱花袋里在铺了油纸的烤盘上均匀挤出一个个长条，放入烤箱，170度上下火大约18分钟 。
步骤2：把软化好的马斯卡彭芝士打匀，不要打时间长了半分钟就行 。
步骤3：淡奶油打至6分发，即稍有流动性，然后和奶酪糊混合均匀 。
步骤4：把糖和清水放到锅内煮开后再煮1到2分钟，然后关火把烧开的糖水趁热呈一条细线状缓缓倒入蛋黄糊里，边倒边搅打至降温 。
步骤5：吉利丁片泡软倒掉凉水，上锅蒸，接近开的时候关火，用余热使它熔化，取出凉凉 。
步骤6：将蛋黄糊与奶酪糊混合均匀，再加入晾凉的吉利丁片液，拌匀即成提拉米苏糊 。
步骤7：将手指饼干铺满模具底，刷一层咖啡液 。
步骤8：倒入一层提拉米苏奶酪糊，然后再铺一层饼干再倒提拉米苏糊 。
步骤9：做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4-5小时 。着急吃也可以冷冻1小时就行 。
步骤10：冷藏后，脱模时可以用吹风机热风在模具四周吹半分钟，或者用热毛巾捂一会，这样很容易就脱模啦 。
步骤11：脱模后的提拉米苏均匀的撒上防潮可可粉，可以再撒些防潮糖粉，可以自己买花模，也可以用白纸剪出图案 。
步骤12：切开后美美哒，切得时候尽量刀烧热，每切一刀都要擦干净，我太着急所以都切得不是很漂亮~
温馨提示：如果给很小的孩子吃，咖啡酒可以省略 。

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