怎么做芋泥蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供芋泥蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芋泥蛋糕卷 。
做芋泥蛋糕卷所需食材：芋泥材料：，去皮芋头300克，淡奶油60克，白砂糖适量，蛋糕胚材料：，鸡蛋3个，低筋面粉40克，玉米油32克，淡奶油38克，白砂糖（蛋黄用）10克，白砂糖（打发蛋白用）25克，柠檬汁几滴
芋泥蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：芋头切成薄片，芋头去皮时最好带上手套，防止皮肤发痒 。
步骤2：趁热压成泥放入白砂糖，白砂糖的份量根据个人习惯添加就可以 。
步骤3：白砂糖，玉米油，淡奶油可以称在同一个容器中，拌到乳化 。
步骤4：低筋面粉提前过筛两遍，再筛入淡奶油里 。
步骤5：蛋清和蛋黄分开，蛋黄直接放入面糊中，装蛋清的容器要无水，无油，分好把蛋清放冰箱冷藏或者冷冻 。
步骤6：蛋清加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清中，打到湿性状态就可以了 。
步骤7：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从底部往上翻拌均匀，不要划圈，动作要快要轻，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，还是翻拌均匀 。
步骤8：把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不要划圈，动作要快要轻 。
步骤9：烤盘提前垫油纸，方便脱模，把拌好的面糊从高处倒入23*28的烤盘中，表面抹平 。
步骤10：轻震两下，震出气泡，烤箱上下火我170℃提起10分钟预热，烘烤温度为170℃，时间为17分钟 。
步骤11：烤好的蛋糕胚放晾网上晾至手温，其中一边斜刀修边，抹上芋泥，留2厘米左右的空白 。
步骤12：借助擀面杖卷起，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟定型就可以吃了 。
温馨提示：【芋泥蛋糕卷的做法（热菜菜谱）】烤箱温度仅供参考 。
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