本食谱来自【︶ㄣ淡￡雅】老师分享的香辣鸡丝的做法，下饭菜、肉类、午餐；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
【香辣鸡丝的做法（私家菜）】怎么做香辣鸡丝好吃？学做香辣鸡丝需要哪些食材？为您提供香辣鸡丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣鸡丝 。
周末在家没事，喜欢摆弄小食，发现家里冰箱还有一半没吃完的鸡，我的最爱啊，赶紧拿出来解冻洗干净一气呵成，哈哈，利用家里剩余的食材，制作了这道香辣鸡丝~~更多原创分享：?spm=a230r.7195193.1997079397.203.FceP68&v=1
做香辣鸡丝所需食材：主料：老母鸡/三黄鸡
辅料：料酒适量，芝麻适量，鲜辣椒适量，香葱适量，大蒜适量，花生米少许，生抽少许，姜片少许，醋一点点，八角1个，干辣椒3个
香辣鸡丝的做法步骤：1. 先来一张成品原图
2. 食材准备
3. 食材准备~鸡肉用清水洗净之后，放入锅内，加入料酒、生抽、八角、葱、香叶、大蒜、干辣椒、花椒，加入清水没过鸡肉，用大火熬到开，撇去表面肉末，转小火继续熬至鸡肉可用筷子轻易插入即可 。
4. 鸡肉好了之后捞起放凉，汤汁不用丢掉，根据个人口味加入以上配料制成蘸水，加入熬汤汤汁少许，把鸡肉撕成条，撒上蘸水拌匀即可食用 。
温馨提示：这道菜老少皆宜，对滋养身体很有好处 。。。也可以叫手撕鸡
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