花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品并具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用 。所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
爆炒花蛤的主料：花蛤(250g)葱(一根)蒜头(二个)辣椒(一个)爆炒花蛤的调料：味精(半茶匙)盐(少许)姜(三片)做爆炒花蛤所需厨具：炒锅爆炒花蛤的做法图解步骤
1.买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子 。注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐 。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
2.泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
3.葱姜蒜辣椒丝
4.锅下点油爆干姜下葱，及少许盐
5.倒下花蛤和辣椒丝蒜头翻炒
6.加入少许的味精提味
7.待全部开口即熟，即可装盘
8.物廉价美，味道一级棒 。美味兼养生
小窍门：温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加 。贝类应经吐沙、熟透后食用 。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
【爆炒花蛤的做法（家常菜）】
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