正宗腊鸭配方 在家也能做
1、配方：肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克 。
【正宗腊鸭配方 在家也能做】2、工艺：肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀 。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒 。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可 。
3、成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口 。
推荐阅读
- 疏肝化瘀和胃汤治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 温胆和胃方治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 疏肝和胃汤治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 自拟疏肝和胃汤治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 清胃降逆方治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 和胃降逆汤治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 银麦散治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 四逆散合平胃散加味治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 温胆汤合左金丸治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例
- 疏肝养胃汤治疗胆汁反流性胃炎配方、医案、经典案例