运城大盘鸡做法 不妨来学习一下
1、把土豆去掉外皮以后用清水洗净 ， 然后切成滚刀块备用 ， 把鸡肉也用清水洗净 ， 再放入到沸水中焯一下 ， 取出以后去掉水分 。
2、把青红椒也全部切块 ， 把小红辣椒切成小段 ， 把大葱切段 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮用刀拍散 。再把焯好的鸡肉用料酒和葱姜一起腌制十五分钟 。
3、炒锅中放油加热以后把蒜、小红辣椒和花椒以姜片与葱段等调味料放入炒出香气 ， 再把豆瓣酱放入到锅中炒出红油 。
4、把腌好的鸡块放入锅中炒制 ， 一会以后加入酱油和老抽以及白糖与食用盐 ， 等鸡块上色以后再把土豆放入到锅中一起炒熟 。
【运城大盘鸡做法 不妨来学习一下】5、这时需要加入适量的开水 ， 让水没过鸡块的土豆即可 ， 然后用中小火慢慢的收汁 ， 等汤汁收的差不多时再把青红椒块放入炒熟 ， 这时大盘鸡就做好可以出锅了 ， 如果想用它来拌面吃 ， 可以把在另外一个锅中煮面 ， 煮好以后捞出 ， 放在盘子底部 ， 上面放上炒好的大盘鸡 ， 吃的时候调匀即可 。
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