鸡翅根怎么炸会外酥里嫩 鸡翅根要怎么炸才会外酥里嫩呢
1、鸡翅根8个、生抽2勺、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蚝油2勺、鸡蛋1个、淀粉、食用油 。
2、解冻的鸡翅根划开几刀 ， 用生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蚝油腌制入味 。我放冰箱冷藏了一夜 。
3、淀粉和面粉按照1：1的比例混合均匀 ， 将腌制好的鸡翅根放入粉中 ， 尽可能裹上粉 ， 用手搓掉多余的粉 ， 再放入粉中滚动 。
【鸡翅根怎么炸会外酥里嫩 鸡翅根要怎么炸才会外酥里嫩呢】4、裹好粉的鸡翅根放入鸡蛋液滚动 。再重复放到粉盆中裹粉 。的做法 。
5、加热食用油至五成热 ， 即放入筷子有小气泡 ， 将裹好鸡蛋液和粉的鸡翅根下入油锅 。不着急翻动 ， 稍等2分钟左右 ， 再炸另一面 。步骤将鸡翅根炸至定型后 ， 表面微黄捞出 。
6、将锅中油继续加热 ， 放入鸡翅根复炸 。
7、炸至两面金黄就可以 。
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