本食谱来自【木西厨意】老师分享的自贡冷吃兔的做法，肉类、午餐、朋友聚餐；
怎么做自贡冷吃兔好吃？学做自贡冷吃兔需要哪些食材？为您提供自贡冷吃兔的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自贡冷吃兔 。
做自贡冷吃兔所需食材：主料：兔子一只，大料一块钱，八角一块钱，花椒一两，大葱一根，干辣椒半斤，料酒少许，酱油少许，盐少许，味精鸡精少许，姜五片，蒜瓣六瓣，藕丁半斤
自贡冷吃兔的做法步骤：1. 辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了 。
2. 兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时 。
3. 蒜瓣压扁，姜切片
4. 热油，要多些 。
5. 油热后，加花椒、蒜瓣、姜片 。
6. 加大料和八角，炒热
7. 炒炒炒，炒出香味！！
8. 加入腌好的兔丁 。
9. 炒
10. 炒！
11. 兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干 。
12. 等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁
13. 炒炒炒，炒出香味！
14. 加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好 。
15. 炒炒炒，炒出香味！
16. 炒炒炒，炒出香味！
17. 加入盐，味精，鸡精，加葱段 。
【自贡冷吃兔的做法（私家菜）】18. 我又加了些青椒段提味 。更香 。
温馨提示：藕丁和青椒丁可加可不加 。这道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了 。
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