大豆蛋白炒茄子的主料：茄子(200克)大豆蛋白(30克)大豆蛋白炒茄子的调料：郫县豆瓣酱(适量)生抽(适量)香醋(适量)白糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)做大豆蛋白炒茄子所需厨具：炒锅大豆蛋白炒茄子的做法图解步骤
1、食材：茄子（已清洗切开）、大豆蛋白（已泡软）、郫县豆瓣酱
【大豆蛋白炒茄子的做法（家常菜）】2、烧锅倒油烧热 ， 下入切好的茄子炸一下至软 ， 捞出 。
3、随后 ， 锅内留适量的底油 ， 搁入适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒 。
4、接着 ， 下入已泡软的大豆蛋白翻炒翻炒 。
5、然后 ， 合入炸好的茄子翻炒一下 。
6、最后 ， 加适量的生抽 。
7、加适量的香醋 。
8、加适量的白糖 。
9、加适量的盐 。
10、加适量的鸡精 。
11、调味炒匀 ， 即成 。
12、出锅装盘 。
小窍门：郫县豆瓣酱有咸味 ， 酌情加盐 。
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