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香菇肉酿茄子的做法（家常菜）

家常菜

由于之前做包子剩下200克的香菇肉馅，刚好儿子想吃酿茄子，这肉馅刚好派上用场 。
香菇肉酿茄子的主料：茄子（大个）(1条)肉馅（现成）(200克)生葱（切碎）(1棵)蚝油(1汤匙)水淀粉(1汤匙)蒜蓉(2汤匙)香菇肉酿茄子的调料：无做香菇肉酿茄子所需厨具：蒸锅香菇肉酿茄子的做法图解步骤
1、主材料，大个茄子一条 。
2、将茄子洗净，切成4厘米左右高度的段子 。
3、用勺子挖出三分之二的茄肉，下面不要挖穿 。
4、准备好200克香菇肉馅 。（这个馅料是现成调好配料的）
5、将肉馅酿入每个茄段里整理光滑 。摆入盘里 。
6、上锅注水烧开，将酿好馅的茄子入锅盖紧，用大火隔水蒸个10至12分钟左右即可出锅 。（茄子蒸熟后的汁料别倒掉，盛起有用）
7、倒掉锅里蒸茄子的水，再放上炉加热，入适量油爆香蒜蓉 。
8、加入一汤匙的蚝油拌匀 。
9、再加入之前倒出来的汁料烧开 。（汤汁少的话，可适当添加适量水和生抽）
10、加入少量的鸡粉和一汤匙的水淀粉勾芡成粘稠汁料关火 。
11、将汁料均匀的淋入茄子上面 。洒上切碎的葱花完成 。
12、小提示：想吃什么馅料随个人自己喜爱，如果茄子较小的话，肉馅150克左右就够了，我将剩下的馅料放入盘一起蒸熟 。由于这馅料是之前做包子剩下的现成料 。不需另加盐 。
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小提示：想吃什么馅料随个人自己喜爱，如果茄子较小的话，肉馅150克左右就够了，我将剩下的馅料放入盘一起蒸熟 。由于这馅料是之前做包子剩下的现成料 。不需另加盐 。挖出来的茄肉也可剁碎入馅里，也可单独放入茄子一起蒸熟 。调肉馅时最好加入1勺干淀粉拌均，保持肉的水份嫩滑 。
【香菇肉酿茄子的做法（家常菜）】

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