现代人生活节奏紧张，很多人都养成不吃早餐的习惯，但他们不知道不吃早餐或早餐吃得不好对身体究竟会有什么影响 。
海南省人民医院营养科主任黎艺说，不吃早餐影响健康 。早餐摄入的营养量占全天营养量摄入的30%-35% 。经过一夜睡眠，人的身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量 。长期不吃或不科学地吃早餐，对身体健康有严重的危害 。
据介绍，人在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸 。如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病 。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖和蛋白质 。久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老 。
【早餐营养搭配讲究多多（营养常识）】据采访人员了解，海口市民中，一般成年人的早餐习惯吃包子、油条、豆浆、稀饭或粉汤，有的老年人还喜欢吃煎饼，只有少部分人早餐吃鸡蛋、牛奶，大部分人只给家里的孩子吃鸡蛋、喝牛奶 。此外，几乎没有人在早餐中吃蔬菜和水果 。
对此，海南省营养学会常务副秘书长王盼说，这样的早餐虽然吃得饱，但质量不高，食物营养组合不到位 。一般每个人进食的早餐，按照膳食金字塔的分类方法，分为谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类 。如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，如果能食用够这4类，则为早餐营养充足 。
黎艺认为，其实现在市面上的早餐品种很多，只要在吃的时候稍加注意，做好搭配并吃够份量，就是一份营养的早餐了 。比如许多海南人爱吃粉汤，其中谷类的份量已经足够，但就是肉类的动物性食物及蔬菜这两类的份量一般不能满足要求，市民在吃时可要求经营者各按50克的份量加足 。
专家还特别建议，蛋黄、煎炸类高脂肪食物不宜多吃 。因为摄入淀粉、糖、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地沉积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，使人整个上午昏昏沉沉，思维迟钝 。
推荐阅读
- 有效缓解疲劳的食疗建议（营养常识）
- 别苛求老公 男女饮食需求本不同（营养常识）
- 生理周期饮食瘦身法（营养常识）
- 乙肝病毒携带者的养生食谱（营养常识）
- 偏头痛！都是饮食惹的祸（营养常识）
- 女人养颜先从养血开始（营养常识）
- 埃及流行大饼蘸酱（营养常识）
- 让食醋发挥神奇功效的搭配（营养常识）
- 小儿饮食八大规则（营养常识）
- 哪些食物的营养会被冰箱吸走（营养常识）