我国历代医学家和养生家都非常看重细嚼慢咽 。《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽 ， 以津液送之 ， 然后精味散于脾 ， 华色充于肌 。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳 。”《老老恒言》云：“入胃有三化 ， 一火化 ， 烂煮也；二口化 ， 细嚼也；三腹化 ， 入胃自化也 。”《外国人长寿秘诀》中也记载：“细嚼慢咽每一口食物直到食物自化……您若想进一步证实慢食的学问 ， 请翻开犹太教法典 ， 书中曰：慢食者长寿 。”
现代医学研究证实 ， 细嚼慢咽好处很多：
1 。促消化可减轻胃肠负担 ， 帮助消化 ， 提高摄取营养的效率 。
2 。抗癌作用细嚼可增加唾液分泌 ， 使食物得到唾液充分搅拌 ， 可使食物中的致癌物转化为无害物质 。美国医学家研究发现 ， 多咀嚼对致癌物质有中和作用 ， 研究人员将唾液加入致癌物质中 ， 致癌物质可丧失其致癌作用 。
3 。预防肥胖症咀嚼和肥胖也有很密切的关系 。人的脑中有控制食欲的中枢 ， 多用一些时间咀嚼食物 ， 食欲中枢能发出正确的指令 ， 使人的饮食适量并有饱腹感 ， 长此下去 ， 自然可避免食因性肥胖症 。
【细嚼慢咽八大好处（营养常识）】4 。中和食盐食物中的食盐过量不利于身体健康 。食物经过反复咀嚼之后 ， 能促使细胞分泌矿物质 ， 其中的钾可与体内的盐发生中和反应 。
5 。促进血液循环多咀嚼具有改善脑部血液循环的作用 。咀嚼时 ， 下颌肌肉牵拉该部位的血管 ， 加速了太阳穴附近血液的流动 ， 从而改善心脑血液循环 。此外 ， 多咀嚼还可松弛大脑神经 ， 解除精神紧张 ， 对人体健康大有益处 。
6 。美容作用多咀嚼可使集中在口腔周围的表情变得发达 ， 使面部毛细血管畅通 ， 这对防止皱纹及改善面部营养都有好处 。
7 。固齿作用多咀嚼使牙齿活动加强 ， 发挥了固齿的功效 ， 并可预防下颌松脱 。
8 。抗衰老作用人到老年 ， 胃肠功能减退 ， 吞咽反射减弱 ， 细嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效 。
推荐阅读
- 女人吃核桃的十大功效及禁忌 吃核桃有什么好处和禁忌
- 苘麻的功效 消肿止痛好处多
- 吃蒲公英有什么好处 蒲公英的好处有哪些
- 粳米粥的功效与作用 粳米粥对人体的好处
- 女人长期吃鲍鱼有什么好处 女人常吃鲍鱼的功效
- 盘点：合肥八大特色地标建筑
- 补水仪的好处和坏处 补水仪的功效和危害
- 互联网的好处与坏处
- 嘎鱼的营养价值及功效 嘎鱼对人体的好处
- 泡脚在洗澡前还是洗澡后好？有什么好处