怎么做食物界的白肥美 白斩鸡好吃？学做食物界的白肥美 白斩鸡需要哪些食材？为您提供食物界的白肥美 白斩鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味食物界的白肥美 白斩鸡 。
工艺：炖，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：数小时，烹饪时间：<30分钟
做食物界的白肥美 白斩鸡所需食材：主料：三黄鸡1只
辅料：冰水适量，盐2克，葱2段，姜适量，香葱适量，香油10克，黄酒10毫升，色拉油20克
教您食物界的白肥美 白斩鸡的家常做法，食物界的白肥美 白斩鸡怎么做好吃1.冰鲜三黄鸡泡冷水1小时，中间换水2次，大号煮过加入足够量的水，水中加入葱段和姜片烧开，用手拎住鸡头，把鸡身浸入水中1分钟，捞出放到冰水里冷却3分钟
2.烫鸡的水中加入黄酒，水再次沸腾，下入冷却的三黄鸡，小火保持水不要沸腾，煮10分钟，期间不停往鸡身上浇热水，然后关火盖好盖子焖10分钟
3.煮好的鸡捞出来，放入冰箱冷却，然后切下鸡脖、鸡腿及鸡翅膀，一个鸡腿4刀斩成5块，一个鸡翅2刀斩成3块，鸡胸从中间切开后，再斩成12-14块
4.小料的做法1，姜改刀切成姜末，放入碗中，然后加入盐2，香油混合色拉油烧到微微冒出青烟，3，热油倒在姜末上，静置5分钟后加入香葱碎
食物界的白肥美 白斩鸡烹饪技巧：【食物界的白肥美 白斩鸡的做法（青少年食谱）】1、鸡一定是冰鲜鸡 。如果是冷冻过的，鸡肉会失去水分，煮出来的鸡自然就不会嫩 。2、鸡下锅只煮了10分钟，然后关火焖了10分钟，这个时候鸡肉只有8分熟，这样才嫩嫩的好吃哇 。3、鸡皮想要滑嫩一定要在冰水里泡过哇！
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