糖醋排骨用什么醋做比较好吃 糖醋排骨哪种醋做得好吃
1、选用陈醋(山西老陈醋)或是香醋(镇江香醋)类型的较好 , 酸度适中柔和 , 香气浓郁持久入味儿 。做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋 , 白醋的酸度太烈 , 香气不够浓郁 。
【糖醋排骨用什么醋做比较好吃 糖醋排骨哪种醋做得好吃】2、糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握 , 老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道 。糖太多太甜 , 醋太多太酸 , 先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋 , 最后加入老抽上色 。
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