中国鳗鱼消费总量超过日本 鳗鱼怎么做好吃
据报道中国鳗鱼消费总量超过日本 ， 一直以为鳗鱼是进口的 ， 原来我们才是鳗鱼出口大国 ， 鳗鱼菜品种类已达6万余种 ， 近1000万中国人每月至少吃一次鳗鱼 。那么 鳗鱼怎么做好吃？下面小编带来介绍 。
中国鳗鱼消费总量超过日本据央视报道 ， 近两年 ， 我国鳗鱼出口转内销趋势明显 ， 国内鳗鱼相关餐饮商户数量连续两年以超14%的速度增长 ， 鳗鱼菜品种类已达6万余种 ， 近1000万中国人每月至少吃一次鳗鱼 。
中国一直是鳗鱼出口大国 ， 日本销售的蒲烧鳗鱼有六成以上来自中国 ， 去年年底曾爆出日本一企业将中国鳗鱼伪装成日本国产超五年 。当前我国鳗鱼消费量占总产量的60-70% ， 消费总量逐渐赶超日本 。如今国内已经形成了完整的鳗鱼产销链条 ， 通过餐饮供应链体系的高效运转 ， 国内鳗鱼从工厂到餐桌最快只需要72小时 ， 满足日益增长的消费需求 。
鳗鱼怎么做好吃
香煎鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条 ， 生抽1汤匙 ， 老抽1茶匙 ， 白酒少许 ， 白糖1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 咖喱粉1茶匙 ， 孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净 ， 片下鱼肉 ， 用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下 ， 烧热锅子 ， 涂一薄层油 ， 放入淹好的肉片 ， 中火2分钟 ， 翻一面 ， 重复这个过程2~3次 ， 鱼肉煎香煎透就可以了!
鳗鱼焖菜脯
食材：
鳗鱼 ， 菜脯(萝卜干) ， 蒜片 ， 食用油 ， 酱油 。
做法：
1. 将鳗鱼杀洗干净 ， 切成均匀的小段 ， 再一次洗净血水后沥干;
2. 将菜脯清洗一下 ， 切成均匀的薄片 ， 再准备多一点蒜片备用;
3. 热锅注油 ， 下入蒜片和菜脯 ， 爆炒出香味后下鳗鱼;
4. 略微煎炒一下至鳗鱼皮肉定型 ， 再加少量酱油翻炒上色;
5. 最后加入少许清水 ， 加盖焖煮至收汁即可 。
鳗鱼焖菜脯 ， 用任何一种鳗鱼来做都可以 ， 不过为了取得更好的口感 ， 建议选择刺少、肥大的鳗鱼 ， 而菜脯的话 ， 根据各家腌制入料的不同 ， 可能做出来也会有不同的味道 ， 例如潮汕这边 ， 腌制菜脯会喜欢加点沙茶 ， 那么用这样的菜脯做出来的鳗鱼就会带有一些沙茶的香味了 。
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