京菜代表菜 京菜代表菜介绍
1、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ， 起源于中国南北朝时期 ， 《食珍录》中已记有炙鸭 ， 在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 。北京烤鸭分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味” 。
2、北京烤肉北京城专卖烤肉的有三大家 ， 即烤肉宛、烤肉季和烤肉王 。烤肉季创建于清道光二十八年 ， 现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势 ， 成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆 。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边 ， 前门面对什刹海 ， 后门就对着烟袋斜街 ， 周围是北京民俗旅游区 ， 这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重 。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客 ， 所以也让它获得了更多的口碑 。
【京菜代表菜 京菜代表菜介绍】3、水晶肘子水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜 ， 属于鲁菜 ， 鲜香味美 。猪肘营养很丰富 ， 含较多的蛋白质 ， 特别是含有大量的胶原蛋白质 ， 和肉皮一样 ， 是使皮肤丰满、润泽 ， 强体增肥的食疗佳品 。
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