怎么做舌尖美食乐山嫩豆花好吃？需要哪些食材？小编提供舌尖美食乐山嫩豆花的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的舌尖美食乐山嫩豆花 。
分类：热菜，老人，川菜，朋友聚餐，北京菜，夏季食谱，四川小吃，晚餐
使用的厨具：豆浆机
口味：微辣，工艺：拌，耗时：数小时，难度：简单
舌尖2的第一集脚步看过之后，片子里那对到处奔波的养蜂人给我留下了很深的印象，他们在野外工作非常辛苦，还能创造条件来做嫩豆花，这是多么热爱生活的一对夫妇呀！敬佩他们，而且看到他们恩爱的样子我也很感动，回头一看我两也都结婚16年了，一路相伴感谢有你的陪伴和无微不至的照顾，感谢叫我遇到了你 。
其实一看到老谭的爱人做豆花，我就很兴奋，感叹道这是我强项呀，自打我学会了做豆腐，我家从不买豆腐吃了，所以豆花应该不在话下哈 。我只吃过豆腐脑和豆腐，豆花还真的没吃过，四川更没去过，所以一直不知道豆花是啥，这次看了视频，感觉豆花应该是介于豆腐脑和豆腐之间的，比豆腐脑老比豆腐嫩，不知我的理解对不对了 。因为他不吃辣的，所以我很少做辣的吃的，但是这次我没忍住学做了一次这个舌尖里出现的乐山嫩豆花，做好之后一尝，感叹确实很好吃，这电视早演就好了哈哈 。
做舌尖美食乐山嫩豆花所需食材： 主料：黄豆300g
辅料：小葱适量，辣椒粉适量，芝麻适量，香菜适量，花生米适量
配料：玉米油适量，生抽适量，陈醋适量，盐适量，香油适量，盐卤适量，清水适量
舌尖美食乐山嫩豆花的家常做法，最正宗的舌尖美食乐山嫩豆花怎么做好吃
一、首先将黄豆清洗干净挑去杂质浸泡一晚
二、然后用浆渣分离机打豆浆（如果没这个机器的就用料理机打豆浆，然后用棉布过滤掉豆渣取豆浆使用 。）
三、将打好的豆浆放煤气灶上加热烧开煮10分钟关火
四、这时准备调料，现将小葱和香菜摘好洗干净
五、香菜和小葱切末，芝麻和辣椒粉放入碗里 。
【舌尖美食乐山嫩豆花的做法（四川小吃）】
六、用炒勺在煤气灶上烧一些热油
七、将热油泼在芝麻和辣椒粉上搅匀
八、炒锅内加入玉米油，凉油下入去皮花生米开火煸炒到花生米变微黄酥脆即可 。
九、将炒熟的花生米晾凉放入保鲜袋内，用擀面棍擀碎 。
十、将豆浆晾到80度就行了（如果着急就兑冷水降温也行 。）
十一、然后一手拿着勾兑好的盐卤水瓶徐徐加入盐卤水，一手拿着勺子翻豆浆 。
十二、等到看到豆浆内出现了絮状的豆花就停止加盐卤水，静置20分钟 。
十三、这时将豆腐模子准备好，模子里铺上打湿的棉布 。
十四、静置20分后将豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用压上面那个盖子，就敞开棉布继续静置15分钟豆花就做好了 。
十五、将切好的葱末香菜末花生碎放在碗里，加入适量的生抽陈醋香油和盐，最后舀几勺刚刚泼好的红油搅拌均匀 。
十六、将豆花用电饭锅铲子一勺一勺舀进碗里，浇上勾兑好的料汁即可开吃 。
做舌尖美食乐山嫩豆花的小窍门： 花生碎的大小随自己喜好的口感而定 。
放入豆腐模子的目的就是滤掉多余的水分，不用压盖子 。
煸炒花生米用冷油不爱糊
推荐阅读
- 遵义美食 遵义有什么美食
- 泰宁县美食
- 秋冬营养滋补美食板栗烧鸡的做法（江西菜）
- 金针炖猪蹄的做法（港台菜）
- 河南美食小米糊涂面的做法（豫菜）
- 解密舌尖2之鲤鱼焙面的做法（豫菜）
- 蒙阴县美食
- 青海美食酥油奶茶DIY的做法（西北菜）
- 舌尖上的中国之正宗陕西岐山臊子面的做法（西北菜）
- 关于美食的励志名言句子 关于美食的经典句子